Savet

Berba zelenih rajčica za zimu u bankama

Berba zelenih rajčica za zimu u bankama


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jesenska hladnoća je već došla, a žetva paradajza još nije sazrela? Ne morate se uzrujavati, jer zeleni paradajz u tegli može biti vrlo ukusan ako za pripremu koristite dobar recept. Spremni smo ponuditi nekoliko izvrsnih opcija kako napraviti ukiseljeni zeleni paradajz za zimu u teglama. Koristeći predložene preporuke, moći će se sačuvati nezreo urod i opskrbiti ukusnim kiseljenjem za cijelu zimsku sezonu.

Recepti za kiseljenje

Od čitave raznolikosti recepata mogu se izdvojiti najjednostavnije mogućnosti kuhanja za početnice domaćice i prilično složeni recepti koji će u većoj mjeri biti zanimljivi iskusnim kuharima. Pokušat ćemo ponuditi recepte različitih nivoa složenosti, tako da svatko može odabrati opciju za sebe u skladu s preferencijama okusa i kulinarskim mogućnostima.

Najlakši recept

Predloženi recept za ukiseljenu zelenu rajčicu vrlo je jednostavan. Njegova provedba zahtijeva ograničenu listu sastojaka i vrlo malo vremena. Kiseli paradajz je istovremeno vrlo ukusan i odlično se slaže s jelima od mesa i krompira.

Za pripremu zimskog kiseljenja trebat će vam 2 kg zelenih rajčica. Povrće treba dobro oprati i blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Marinada se mora prokuhati od 1 litre vode, 60 ml 9% octa i šećera, soli (50 g svakog sastojka). Soljenje će dobiti pikantan ukus i izvrsne ograde zahvaljujući jednoj glavici belog luka i začinima. Po ukusu možete koristiti zrna crnog bibera, lovorov list, stabljike kopra i korijen hrena.

Početna faza kuhanja je priprema povrća i stavljanje u teglu. Na dno posude morate staviti očišćeni češnjak, nasjeckani korijen hrena i stabljike kopra. Za svjetliju aromu sve navedene sastojke začina treba malo nasjeckati. Blanširani paradajz treba ohladiti i u svakom povrću napraviti tanku iglu u području tanke igle. Stavite paradajz u teglu.

Treba kuhati marinadu s dodatkom šećera, soli, octa i začina. Potrebno je kuhati tekućinu na laganoj vatri 5-7 minuta, nakon čega staklenke povrća treba napuniti kipućom marinadom. Pokrijte posude poklopcima i pričekajte dok se ne ohlade. Vrati hladnu marinadu nazad u lonac i ponovo prokuhaj. Ovaj postupak se mora ponoviti tri puta. Nakon trećeg punjenja staklenke treba sačuvati. Okrenite zatvorene limenke i pokrijte toplom dekom. Ohlađeni šavovi mogu se ukloniti u podrum ili ormar radi daljeg skladištenja.

Velika količina začina i octa čini okus zelenih rajčica oštrim, začinjenim i daje posebnu aromu zimskoj berbi. Preporučuje se konzerviranje zelenih rajčica u litarskim teglama, jer se dugo ne čuvaju kada se otvore.

Još jedan jednostavan recept za konzerviranje zelenih rajčica prikazan je u videu:

Predloženi videozapis pomoći će neiskusnoj domaćici da se nosi sa postavljenim kulinarskim zadatkom.

Luk i Capsicum Recept

U mnogim se receptima zeleni paradajz nadopunjuje raznim povrćem, poput paprike, cikle ili luka. Upravo recept s lukom i ljutom paprikom posebno vole mnoge domaćice.

Za kiseljenje zelenih rajčica prema ovom receptu možete koristiti staklenke od tri litre ili litre. Prije upotrebe moraju se sterilisati zajedno s poklopcima 10-15 minuta.

Za pripremu kiseljenja trebat će vam 1,5 kg smeđe ili zelene rajčice, 2 mahune crvene ljute paprike i 2-3 glavice luka. Na 3 litre marinade dodajte 200 g soli, 250 g šećera i pola litre octa 9%. Od začina preporučuje se dodavanje 8 zrna crnog bibera i 5-6 kom. karanfili. Mala svežnja kopra (cvatova i lišća) i peršina učinit će pripravak aromatičnijim i ljepšim.

Bitan! U receptu možete koristiti cijeli mali luk, što predjelo čini još privlačnijim.

Predloženi recept za zelenu rajčicu zahtijeva sljedeće korake:

  • Pažljivo oprani zeleni paradajz probodite iglom ili prepolovite.
  • Kapsicu, ljutu papriku podijeliti na nekoliko dijelova, isjeći stabljiku. Ako želite, možete ukloniti sjemenke paprike, jer će one dodati još veću oštrinu gotovom jelu iz konzerve.
  • Nasjeckajte luk na pola prstena.
  • Pripremljeno povrće čvrsto saviti u sterilisanu teglu. Dodajte preostale začine u posudu. Kišobrane od kopra treba staviti na povrće i začine.
  • Marinada u ovom receptu je voda s dodatkom šećera i soli. Nakon kratkog ključanja, maknite lonac s marinadom s vatre i dodajte ocat u tečnost.
  • Preostali volumen staklenki napunite marinadom i sačuvajte posude.
  • Zamotajte šavove toplom dekom i pričekajte da se ohlade.

Zeleni paradajz pripremljen prema ovom receptu je začinjen i aromatičan. Ovo predjelo je popularno za vrijeme bilo kojeg obroka.

Zeleni paradajz mariniran ciklom

Kako marinirati zeleni paradajz svijetlim i originalnim? Odgovor na ovo pitanje postat će jasan ako pogledate fotografiju i proučite dolje predloženi recept.

Cikla se često koristi u pripremi zimskih preparata kao prirodna boja. Na primjer, dodatkom repe, ukiseljeni kupus ili zeleni paradajz poprimaju vrlo zanimljiv izgled:

Možete kuhati jedinstvene zelene rajčice s crvenom bojom ako dodate 1 srednje veliku repu na svaki 1 kg glavnog povrća. Takođe, po želji, recept se može dopuniti jabukom.

Ovisno o količini obratka, morate kuhati marinadu. Na svakih 1,5 litre tečnosti dodajte 1 žlica. l. sol i 80 g sirćeta 6%. Količina šećera u receptu može varirati, ali za pripremu slatkih rajčica preporučuje se upotreba 4 žlice. slatki pijesak. Peršun i piment mogu se dodati po ukusu.

Priprema ukiseljene grickalice za zimu je jednostavna:

  • Paradajz operite i narežite na komade.
  • Repu naribajte ili narežite na kriške.
  • Stavite naribanu repu na dno čistih limenki, a zatim glavnu količinu posude napunite paradajzom. Po želji stavite kriške jabuke kao gornji sloj.
  • Sipajte kipuću vodu u staklenke i odstojite 10-15 minuta. Zatim ispustite vodu.
  • Skuhajte marinadu i napunite staklenke, a zatim ih sačuvajte.

Količina repe u ovom receptu utječe na boju i okus zimske berbe: što se više doda repe, rajčica će biti svjetlija i slađa.

Bitan! Kada dodate puno repe, treba smanjiti količinu šećera u receptu.

Paradajz sa kupusom i paprikom

Zeleni paradajz možete marinirati u staklenkama sa kupusom i paprikom. Kao rezultat takve pripreme dobije se prekrasan asortiman u kojem će svaki kušač pronaći sve najukusnije za sebe.

Sastavom sastojaka ovog jela, naravno, dominira zeleni paradajz. Kupus treba uzimati u količini od 1/3 ukupne berbe. Paprika se preporučuje, ovisno o broju kontejnera. Dakle, u svaku posudu od litre treba dodati 1 papriku srednje veličine. Po želji povrće možete dopuniti peršinom i koprom. Količina zelenila ovisi o ličnim željama.

Za pripremu marinade trebat će vam 2,5 litre vode, 130 ml 9% octa, 100 g soli i dvostruko više šećera. Postupak pripreme ukiseljenih rajčica je sljedeći:

  • Izvadite sjemenke iz paprike i narežite na kriške (pola prstena, trake).
  • Na dno tegle stavite nasjeckanu papriku i začine (po ukusu).
  • Izrežite volumen na velike kriške. Nasjeckajte kupus na kvadrate.
  • Kupus i paradajz stavite u teglu na vrh paprike.
  • Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Ocijedite kipuću vodu i koristite za pripremu marinade.
  • Prelijte povrće pripremljenom marinadom.
  • Ispod poklopca, neposredno prije zavarivanja, dodajte po 1 jezičak u svaku teglu za svaku litru obratka. aspirin ili 70 ml votke.
  • Hermetički začepite tegle i držite ih u toplom pokrivaču dok se potpuno ne ohlade.

Bitan! Aspirin se dodaje pečatima kao konzervans kako bi se osiguralo uspješno dugoročno skladištenje. Aspirin možete zamijeniti votkom, komadićem korijena hrena ili senfom u prahu.

Proizvod iz konzerve koji odgovara ovom receptu uvijek se pokaže vrlo lijepim i ukusnim. Može se poslužiti na stolu tokom bilo kog praznika. Sigurno će ga ljubitelji kiselih krastavaca uvijek cijeniti.

Kiseli punjeni paradajz

Domaćice češće kiselje cijele zelene rajčice ili ih narežu na ploške, a puni paradajz za zimu priprema samo pravi profesionalni kuhar. Njihova glavna prednost je originalan izgled i nevjerojatan ukus i aroma. Postoje razni recepti za kiseljenje punjenih zelenih rajčica za zimu, ali mi ćemo ponuditi dva od njih:

Pikantno predjelo za zimu

Ovaj recept za kiseljenje uključuje upotrebu 2 kg smeđeg ili zelenog paradajza. Poželjno je koristiti povrće srednje veličine za jednostavno punjenje. Za nadjev trebate glavicu bijelog luka, 500 g očišćene šargarepe, peršin i kopar. Količina zelenila ovisi o dubini reza i može iznositi 300-400 g. Oštrinu posude osigurat će crveni kapsicum (2-3 mahune za cijelu količinu zavarivanja). U obradak se mora dodati sol u količini od 100 g. Šećer ne treba dodavati u oštar izradak.

Proces kiseljenja punjenih paradajza prilično je dug i mukotrpan. To će potrajati najmanje 2-3 dana. Dakle, prva faza kuhanja trebala bi biti kuhanje marinade. Da biste to učinili, dodajte sol u 2 litre kipuće vode i ohladite tečnost. Paradajz će biti punjen povrćem, pa sitno nasjeckajte mrkvu, bijeli luk, ljutu papriku i začinsko bilje. Pomiješajte sjeckane sastojke. Napravite jedan ili više rezova u zelenim rajčicama. U nastale šupljine stavite kuhano mleveno povrće.

Stavite punjeni paradajz u kantu ili veliku šerpu, a zatim prelijte slanom marinadom. Stavite presicu na povrće i držite paradajz u takvom stanju 2-3 dana. Prije spremanja paradajza, morate probati. Jednom kada se stekne željeni ukus, paradajz treba prebaciti u čiste tegle. Zatvorite posude najlonskim poklopcem.

Zeleni ukiseljeni paradajz vrlo je ukusan i zdrav, jer povrće nije podložno toplotnoj obradi i ne sadrži octenu kiselinu. Paradajz trebate čuvati ispod najlonskog poklopca u frižideru ili hladnom podrumu. Prije posluživanja predjelo se može nadopuniti svježim zelenim lukom i biljnim uljem.

Bitan! U velikim paradajzima potrebno je napraviti nekoliko rezova odjednom kako bi se brže i bolje marinirali.

Zeleni paradajz punjen paprikom

Zeleni paradajz možete puniti paprikom sa dodatkom začinskog bilja i belog luka. Da biste to učinili, po analogiji s prethodno danim receptom, morate pripremiti mljeveno meso za punjenje i njime ispuniti utore u paradajzu. Pripremljeno povrće mora se staviti u staklenke.

Ne morate kuhati marinadu za paradajz. Dovoljno je dodati samo 2 žlice u svaku teglu od 1,5 litre. ocat 9%, biljno ulje i šećer. Sol za ovu količinu mora se dodati u količini od 1 žlica. U recept možete uključiti i začine: crni grašak, lovorov list, karanfilić. Nakon što se svi potrebni sastojci stave u teglu, ona se mora napuniti kipućom vodom. Prije zatvaranja posude potrebno je sterilizirati 10-15 minuta. Ilustrativni primjer ove složene mogućnosti kuhanja punjenih rajčica prikazan je u videu:

Zaključak

Pokušali smo dati nekoliko uobičajenih recepata i dobre savjete kako kiseliti zeleni paradajz. Odabravši jednu od predloženih opcija, zasigurno ćete moći iznenaditi i obradovati svoju porodicu i prijatelje ukusnim, kiselim proizvodom. Neverovatan ukus, jedinstvena aroma i odličan izgled čine ovo predjelo božanskim darivanjem za svaki sto.


Pogledajte video: DŽEM OD ZELENOG PARADAJIZA (Decembar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos