Savet

Džem od rabarbare: recepti s limunom, đumbirom

Džem od rabarbare: recepti s limunom, đumbirom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Džem od rabarbare odličan je za razne zimske obroke. Peteljke biljke dobro se slažu s raznim voćem, bobičastim voćem i začinima. Ako se ispostavi da je džem gust, onda se može koristiti kao punjenje za pite. Članak će predstaviti popularne i originalne recepte za pripremu ukusnog deserta.

Blagodati i štetnost džema od rabarbare

Prvo o korisnim svojstvima džema od rabarbare:

  1. Ova biljka sadrži veliku količinu vitamina A, B, C, gvožđa, magnezijuma, kalijuma i oksalne kiseline. Peteljke se kuhaju radi smanjenja oksalne kiseline.
  2. Nekoliko kašika džema pomoći će poboljšati funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, ojačati imunološki sistem, pomoći u borbi protiv prehlade i smanjiti rizik od upale pluća.
  3. Poboljšava rad kardiovaskularnog sistema zahvaljujući visokom sadržaju gvožđa i magnezijuma.
  4. Rabarbara razgrađuje masnoće, ima holeretska, antipiretička, protuupalna svojstva.
  5. Kod proljeva djeluje kao fiksator ako se konzumira u maloj količini džema. Jedenje visokih doza deserta od rabarbare može vam pomoći ublažiti zatvor.
  6. Džem od rabarbare izvrstan je lijek za borbu protiv skleroze, tuberkuloze, raznih bolesti jetre i anemije.
  7. Zahvaljujući kalcijumu, desert od rabarbare jača koštani sistem.

Uprkos pozitivnim svojstvima rabarbare, džem ima kontraindikacije za upotrebu. Zabranjeno je:

  • sa dijabetesom i gojaznošću;
  • sa bolestima genitourinarnog i izvodnog sistema;
  • s hemoroidima i reumatizmom;
  • s krvarenjem u gastrointestinalnom traktu;
  • sa urolitijazom;
  • sa peritonitisom.

Pažnja! Čak i potpuno zdravi ljudi trebali bi jesti marmeladu od rabarbare u malim dozama.

Kako napraviti džem od rabarbare

Nije teško napraviti džem od rabarbare, ali da biste dobili ukusan i aromatičan desert, korisno je koristiti korisne savjete za pripremu jela i peteljki. Ako pogriješite u početnoj fazi, tada možete pokvariti cijeli desert.

Jela:

  1. Za kuhanje deserta od rabarbare zabranjeno je koristiti posuđe od kositra ili bakra. Sve je u posebnoj kiselosti rabarbare, koja dovodi do oksidacije posude i propadanja gotovog proizvoda. Za džem je bolje uzeti emajliranu posudu (zdjelu) ili nehrđajući čelik.
  2. Za sipanje džema prikladne su tradicionalne staklene tegle ili plastična hrana.
  3. Posude za kuhanje i sipanje prethodno se operu vrućom vodom i sodom, temeljito isperu. Banke se pare na kipućoj vodi.

Prikupljanje i priprema rabarbare:

  1. Priroda posvećuje ograničeno vrijeme sakupljanju peteljki. Rabarbara se siječe krajem maja ili početkom juna, dok su stabljike mekane i sočne. Kasnije peteljke postaju tvrde, nakupljaju previše oksalne kiseline.
  2. Prije vrenja džema, stabljike se temeljito operu i odsiječe se koža. Ovo je obavezna operacija, jer će inače kuhane peteljke biti oštre. Kada kuvate žele, nije potrebno guliti kožu.
  3. Peteljke se osuše suhom platnenom salvetom i režu na komade veličine od 2 do 4 cm (ovisno o preferencijama ukusa).
  4. Da bi se dobio prozirni desert, kuhanje se izvodi u nekoliko faza: prokuhati, malo prokuhati i ohladiti. Zatim se postupak ponavlja.
  5. Da biste dobili džem od rabarbare sa raznim ukusima, preporučuje se dodavanje različitog voća, povrća, začina, posebno cimeta.

Klasični recept za pekmez od rabarbare

Postoji puno recepata za pripremu džema od rabarbare za zimu, ali mnoge domaćice koriste klasičnu verziju.

Sastojci:

  • 1 kg peteljki;
  • 1 kg šećera.

Karakteristike recepta:

  1. Nakon pripreme peteljki, stabljike se sjeku na kockice i prekrivaju granuliranim šećerom.
  2. Posuda se ostavi jedan dan, tako da biljka odustaje od tečnosti, u kojoj će se šećer postupno otapati. Pokrijte gazom ili ručnikom na vrhu da spriječite ulazak insekata.
  3. Nakon navedenog vremena, tava se premjesti na štednjak i prokuha. Tada se vatra smanjuje i kuha 20 minuta, neprestano miješajući masu da ne zagori.
  4. Pjena se uklanja, inače će tijekom skladištenja pekmez od rabarbare brzo zasaditi.
  5. Kad se masa zgusne, a peteljke omekšaju, stavite tavu s džemom na stol i pričekajte da se desert od rabarbare po klasičnom receptu ohladi.
  6. Gotova slatko-kisela poslastica složi se u sterilne tegle za čuvanje.

Desert na hladnom mjestu može se čuvati do 12 mjeseci.

Vrlo jednostavan recept za pekmez od rabarbare

Ako nemate vremena za zezanje oko pripremanja deserta za zimu, možete koristiti jednostavnu opciju. Trebat će vam:

  • mlade stabljike rabarbare - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1,5 kg;
  • čista voda (nehlorisana) - 1 litra.

Kuhanje korak po korak:

  1. Peteljke se nakon pranja i ljuštenja režu na komade.
  2. Prokuhajte vodu, dodajte rabarbaru 1 minutu. Sipa se u cjedilo i prelije hladnom vodom.
  3. Zatim se sirup prokuva od 1 litre vode i granuliranog šećera.
  4. Komade rabarbare preliti vrućim sirupom.
  5. Džem kuhajte u nekoliko faza dok ne postane gust.
  6. Ohlađena masa se slaže u staklenke i odlaže na čuvanje.

Savet! Na kraju kuhanja, ako želite, možete dodati cimet, tada će desert biti aromatičniji.

Rabarbara petominutni džem

Ovaj džem se zaista kuha 5 minuta od trenutka kad proključa. Recept zahtijeva:

  • 1 kg granuliranog šećera;
  • 1 kg stabljike rabarbare.

Pravila kuhanja:

  1. Isecite reznice na komade. Preklopite u emajliranu posudu, prekrijte granuliranim šećerom, lagano promiješajte.
  2. Izvadite na stol i pokrijte posudu ručnikom.
  3. Nakon 12 sati ponovo promiješajte i stavite na štednjak. Čim masa proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte peteljke 5 minuta.
  4. Odmah stavite u posude na pari, preokrenite ih poklopcima prema dolje, pokrijte pokrivačem.
  5. Hermetički zatvorite ohlađeni džem, sklonite ga na hladno mjesto.

Ukusni džem od rabarbare sa limunom

Uprkos činjenici da su same peteljke kisele, limun se vrlo često koristi u receptu za pripremu džema od rabarbare.

Recepti uzimaju:

  • 1 kg rabarbare;
  • 500 g šećera;
  • 2 kašike čista voda;
  • jedna naranča i jedan limun;
  • 10 g vanilin šećera.

Proces kuhanja:

  1. Izrežite sastojke, stavite u posudu. Dodajte šećer i vodu.
  2. Kad se šećer počne otapati, stavite posudu za kuhanje na štednjak. Kuhajte smešu na laganoj vatri 5 minuta.
  3. Zatim tavu odložite dok se ne ohladi. Ponovite postupak 3 puta.
  4. Pri posljednjem vrenju, desert će postati gust, a komadi rabarbare postat će prozirni.

Bitan! Džem od rabarbare sa citrusnim voćem stavlja se u tegle nakon hlađenja.

Zdravi džem od rabarbare sa đumbirom

Đumbir je izvrstan dodatak raznim preparatima. Pogodan je i za džem od rabarbare.

  • nasjeckane peteljke - 4 kašike.;
  • granulirani šećer - 3 kašike.;
  • korijen đumbira - 3 kašike l.;
  • limunov sok - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

  1. Izrežite peteljke i stavite u emajliranu posudu. Nakon 20-30 minuta stvara se mala količina soka.
  2. Oljuštite korijen đumbira i sitno nasjeckajte.
  3. Dodajte šećer, đumbir i limunov sok.
  4. Smjesu lagano promiješajte i stavite na štednjak.
  5. Desert od rabarbare kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gust. Džem je obično gotov za 15-20 minuta.
  6. Ohlađeni desert slaže se u pripremljene sterilne tegle i dobro zatvara poklopcima.

Bitan! Tijekom kuhanja masa se neprestano miješa da ne zagori.

Džem od banane od rabarbare

Čini se da su rabarbara i tako egzotično voće poput banane nespojivi. Zapravo to nije slučaj, na kraju dobijete nevjerovatno ukusan i aromatičan džem, koji će malo ljudi odbiti. Ova slastica uvijek će vam pomoći ako gosti iznenada dođu.

Sastav recepta:

  • 1 kg stabljika rabarbare;
  • 400 g banana;
  • 1 kg granuliranog šećera.

Recept korak po korak:

  1. Pripremljena rabarbara se iseče na komade ne duže od 2,5 cm.
  2. Pomiješajte sa šećerom, pustite da malo odstoji, da se sok istakne.
  3. Kuvati u 2 faze: 5 minuta nakon ključanja, ukloniti i ohladiti masu, ponovo kuhati 5 minuta.
  4. Dok je džem na štednjaku, pripremaju se banane. Oljušte se, iseku i pasiraju blenderom.
  5. Kada se pekmez stavi na štednjak po treći put, dodaju se banane i kuhaju na niskoj temperaturi. Masa se miješa tako da se ne slegne na dno i ne zagori.
  6. Kuhajte najviše 5 minuta. Ako volite homogenu masu, sameljite desert blenderom.
  7. Dok se marmelada od rabarbare ne ohladi, slaže se u staklenke i odlaže na hladno i tamno mjesto.

Aromatični džem od rabarbare s jagodama

Ukusni džem se pravi od jagoda. Ova bobica može se upariti s rabarbarom. Rezultat je mirisni desert nježnog i izvanrednog okusa.

Za džem od rabarbare s jagodama trebat će vam:

  • peteljke - 1 kg;
  • jagode - 1 kg;
  • šećer - 1,2 kg;
  • limunov sok - 3-4 kašike. l.

Preporuke za kuhanje:

  1. Temeljito isperite rabarbaru.
  2. Isperite jagode u nekoliko voda da biste uklonili zrnca pijeska.
  3. Narežite peteljke na kockice, a jagode, ovisno o veličini: srednje bobičasto voće na 2 dijela, veliko - na 4 dijela.
  4. Kombinirajte komponente u jednoj posudi, dodajte šećer.
  5. Pričekajte oko 5 sati da masa pusti sok i šećer se počne otapati. Da bi se postupak ubrzao, sadržaj se miješa nekoliko puta.
  6. Nakon 5 sati stavite posudu na štednjak, miješajući na umjerenoj vatri stavite smjesu da proključa, a zatim prebacite na minimum.
  7. Kuvati 20-30 minuta. Tijekom kuhanja stvorit će se pjena koja se mora ukloniti. U suprotnom, pekmez će se pošećeriti.
  8. Pomoću potapajućeg blendera sameljite masu dok ne postane glatka, pustite da vrije 1 minutu i sipajte dok se desert ne ohladi u pripremljene staklenke.
  9. Okrenite ih poklopcima prema dolje, zamotajte ih pokrivačem. Kad se masa ohladi, odložite je na čuvanje.

Kako kuhati džem od rabarbare i ribizle za zimu

U kombinaciji s crnom ribizlom, rabarbara poprima ne samo originalan ukus i aromu, već i jarku, bogatu boju.

Za džem će vam trebati sljedeći proizvodi:

  • mlade peteljke - 1 kg;
  • ribizla - 250 g;
  • granulirani šećer - 1,6 kg;
  • čista voda - 300 ml.

Tehnološke značajke:

  1. Kuhajte sirup od vode i šećera, kuhajte 10 minuta.
  2. Pripremite peteljke i bobice: isperite, osušite na platnenom ubrusu.
  3. Dodajte rabarbaru i ribizle u sirup, dinstajte 25-30 minuta, dok peteljke ne omekšaju.
  4. Odmah smotajte u tegle.

Bitan! Dok se pekmez kuha, ne preporučuje se napuštanje štednjaka jer masu morate stalno miješati i uklanjati pjenu.

Originalni recept za džem od rabarbare sa bananama i orasima

Ako želite iznenaditi svoju porodicu i prijatelje, možete pokušati napraviti neobičan džem. Potrebno je:

  • 1 kg rabarbare;
  • 1 kg granuliranog šećera;
  • 100 g oraha;
  • 400 g banana;
  • 1 limun;
  • 1 pomorandža;
  • 2 kom. anis;
  • 1 štapić cimeta

Pravila kuhanja:

  1. Oprane peteljke isecite, prelijte sokom isceđenim od limuna i naranče.
  2. Nakon 30 minuta, kada se pojavi sok od peteljki, dodajte zvjezdasti anis i cimet, stavite da se krčka.
  3. Dok masa ključa, orahe nasjeckajte. Narezane banane na pire krompir.
  4. Nakon 15 minuta uklonite zvjezdasti anis i cimet, dodajte granulirani šećer, pasiranu bananu i sjeckane orahe. Pirjati na laganoj vatri uz miješanje.
  5. Vruću masu rasporedite u tegle i zatvorite.

Nevjerojatan džem od rabarbare s lišćem trešnje

Za recept će biti potrebno:

  • rabarbara - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • lišće trešnje - 100 g.

Kako kuhati:

  1. Narežite peteljke na kriške.
  2. Skuhajte sirup dodajući oprane listove trešnje (pola).
  3. Kipući sirup prelijte preko rabarbare i sačekajte da se smjesa ohladi.
  4. Džem ponovo prokuhajte, dodajte ostatak lišća. Kuvati dok se peteljke ne skuhaju.
  5. Spakujte masu vruću.

Recept za ljubomorni džem kroz mlin za meso

Sastojci:

  • stabljike rabarbare - 0,7 kg;
  • šećer - 280 g.

Pravila kuhanja:

  1. Pripremljene stabljike sameljite u mlinu za meso.
  2. Preklopite u posudu za kuhanje, dodajte šećer u granulama, dobro promiješajte.
  3. Kuhajte u pećnici dok peteljke ne omekšaju.
  4. Dajte odmah.

Amber rabarbara i džem od maslačka

Mnoge domaćice kuhaju med od maslačka. Cvjetovi biljke savršeno su kombinirani po ukusu i sa peteljkama rabarbare. Za promjenu možete skuhati nekoliko staklenki džema od maslačka od rabarbare.

Trebat će vam:

  • 60 žutih cvjetova;
  • 2 stabljike rabarbare;
  • 1 litar vode;
  • 1 limun;
  • granulirani šećer po ukusu.

Karakteristike procesa:

  1. Uklonite zelene čašice sa cvjetova maslačka.
  2. Nasjeckajte rabarbaru, stavite u posudu za kuhanje i dodajte vodu.
  3. Dodajte limunov sok, cvijeće i stavite na laganu vatru 40 minuta.
  4. Procijedite masu kroz gazu, dodajte granulirani šećer po ukusu i nastavite kuhati dok ne proključa. Džem se mora neprestano miješati.
  5. Uklonite kad se sadržaj zgusne.
  6. Proširite se po bankama odjednom.

Kako kuhati pekmez od rabarbare za zimu u sporom štednjaku

Prisustvo multivarke pojednostavljuje postupak pripreme slijepih ploča za zimu. U njemu možete skuhati i džem od rabarbare.

Sastav deserta:

  • peteljke - 1,2 kg;
  • limun - 1 kom .;
  • đumbir - 1 korijen.

Kuhanje korak po korak:

  1. Opranu i osušenu rabarbaru isecite na kockice, prekrijte šećerom i ostavite 12 sati, prekrijte peškirom.
  2. Ujutro trebate baciti masu u cjedilo, sipati sok u posudu. Stavite multivarku u režim "Gašenje". Od trenutka ključanja kuhajte sirup 3-4 minute.
  3. Dodajte peteljke i kuhajte još 10 minuta sa otvorenom posudom. Uklonite pjenu. Zatim isključite multivarku dok se masa potpuno ne ohladi.
  4. Ponovo kuhati 15 minuta i ohladiti.
  5. Prije posljednjeg vrenja dodajte naribani đumbir, limunovu koricu i nasjeckanu pulpu citrusa, promiješajte.
  6. Kuhajte treći put 30 minuta.
  7. Vruću marmeladu od rabarbare rasporedite po staklenkama i stavite na hladno.

Kako čuvati džem od rabarbare

Koristite tamno, hladno mesto za čuvanje zatvorenog džema. Ovo može biti podrum, podrum ili polica s hladnjakom. U ovom slučaju, proizvod se može potrošiti u roku od 3 godine nakon pripreme. Ako su staklenke čuvane u ormariću, tada se rok trajanja smanjuje na godinu dana.

Nakon otvaranja deserta, proizvod je dobar 20-25 dana.

Zaključak

Džem od rabarbare izvrstan je desert za čaj ili punjenje pita. Može ga kuhati čak i početnica domaćica. Članak sadrži nekoliko recepata. Možete pripremiti 1-2 staklenke po uzorku iz različitih opcija kako biste utvrdili ukus.


Pogledajte video: brzi Limun kolac sve od jednom smuti pa peci posla samo 4 minute (Oktobar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos