Savet

Ukusni recepti od koprive

Ukusni recepti od koprive


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jela od koprive prepuna su vitamina. Ako jedete ovu peckavu biljku u hrani, nadoknadit ćete nedostatak minerala i diverzificirati uobičajena jela. Jednostavni recepti za koprivu pogodni su za svakog domaćeg kuhara i ne zahtijevaju posebne sastojke i vještine.

Upotreba koprive u kuvanju

Visok sadržaj vitamina i mikroelemenata u koprivi omogućava vam da maksimalno iskoristite posuđe za cijelo tijelo. U nekim evropskim zemljama biljka se uzgaja i uzgaja. Za ljubitelje vegetarijanske prehrane kopriva je postala izvor proteina - sadrži 2 puta više proteina od nekih mahunarki.

Da li je moguće jesti svježu koprivu

Koprivu možete i treba jesti svježu. Korov zadržava korisna svojstva ako nije termički obrađen. U tom je slučaju važno pažljivo pripremiti travu i učiniti da ne peče. Koprive neće ugristi ako ih prelijete kipućom vodom, a zatim isperete hladnom vodom.

Sadržaj vitamina u koprivi

Kopriva je pravo bogatstvo elemenata u tragovima. Sadrži cink, gvožđe, kalijum, fosfor, bakar. Jesti jela od korova:

  • pospješuje protuupalni učinak;
  • poboljšava zgrušavanje krvi;
  • blagotvorno djeluje na tonus kože;
  • liječi neke bolesti jetre i genitourinarnog sistema.

Uz to, jedenje koprive vrijedi za uklanjanje toksina iz tijela. Polisaharidi celuloze i lignini sadržani u korovu, vitamini iz grupa A, B, C, E, K pomažu u uklanjanju viška toksina.

Bitan! Prisustvo mravlje kiseline u koprivi smanjuje sindrom bola, a tanini omogućavaju korovu da djeluje protuupalno i antibakterijski.

Kada kopriva počne da raste

Mlade koprive pojavljuju se u proljeće. U srednjim geografskim širinama počinje da raste u martu. Najčešći korov je kopriva. Biljka se može brati tokom proljeća i do juna, uključujući.

Šta se može kuvati od mlade koprive

Mlade koprive imaju široku paletu kulinarskih namjena. Djelujući kao dodatak raznim vrstama hrane, korov povećava svoje blagodati. Sama po sebi, biljka rijetko određuje cjelokupni okus jela, ali postat će pikantna nota u bilo kojem obliku.

Salate

Najbrža primjena koprive u kuhanju je dodavanje salate od povrća, biljka neće dati određujući ukus, već će postati misteriozan i koristan sastojak. Korov se izvrsno slaže sa bilo kojim sirovim povrćem i izvrstan je u umaku od biljnog ulja s octom.

Kaša

Kopriva se koristi kao osnova za žitarice i kao dodatak. Oko blagodati biljke može se dugo raspravljati, ali jelo zasigurno ima neobičan ukus. Kao ukras i za povećanje blagodati, korov se dodaje žitaricama heljde i bisernog ječma, prosa i pirinča.

Prvi obrok

Koprivu kao prvo jelo možete kuhati na različite načine. Najčešće su juhe s korovom i žitaricama, nemasna supa od kupusa ili mesna juha. Botvinya i okroshka bit će svježi ljetni recepti.

Okroshka

Majska kopriva će biti izvrstan dodatak tradicionalnoj okroshki. Za pripremu ovog osvježavajućeg ljetnog obroka trebat će vam sljedeći sastojci:

  • krastavac srednje veličine - 4 kom .;
  • rotkvica - 5-6 kom .;
  • zeleni luk - 50 gr .;
  • kopar - 100 gr .;
  • kopriva - 400 gr .;
  • jaja - 4 kom .;
  • pavlaka - po ukusu;
  • sol po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Prvi korak je ispiranje koprive i prelivanje kipućom vodom. Nakon 10 minuta, kada korov izgubi svojstva gorenja, sastojak isperite hladnom vodom. Osušite papirnim ubrusom. Od oprane i namočene koprive napravite pire krompir.
  2. Nasjeckajte rotkvice, krastavce, luk, kopar. Pomiješajte sve sastojke s kvasom, dodajte pire od koprive, sol.
  3. Poslužite sa pavlakom i tvrdo kuhanim jajetom. Okroshka s travom ispast će gusto i lagano jelo.

Drugi tečajevi

Mladu koprivu možete pripremiti na različite načine, uključujući i glavno jelo. Razne vrste laganih i zdravih doručaka, obilne večere, mesna hrana - sve ovo može biti u harmoniji sa travom. Recepte za koprivu za hranu ne odlikuje obilje proizvoda i složenost izvršenja.

Pilaf

Za posni ukusni pilav trebaju vam sljedeći sastojci:

  • mlada kopriva - 300 gr .;
  • luk - 200 gr .;
  • šargarepa - 200 gr .;
  • pirinač / biserni ječam - 2 čaše;
  • voda - 1,5 l;
  • beli luk - 1 glava;
  • biljno ulje - 100 ml .;
  • sol po ukusu;
  • mljeveni biber - po ukusu.
  1. Prvi korak je priprema koprive. Mora se isprati i držati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Usitnite travu, luk. Naribajte šargarepu na gruboj ribež. Pirjajte nasjeckane sastojke na ulju dok ne omekšaju.
  2. 3 Prokuhajte i pomiješajte žitarice sa prethodno skuhanim proizvodima.
  3. Začinite solju i paprom, dodajte nasjeckani češnjak. Ne izlažite jelo daljoj toplotnoj obradi.

Bitan! Svježi listovi koprive donijeće više koristi od sušenih - vrijedi pripremiti opisana jela u proljeće, kao i početkom ljeta, dok je korov još uvijek prepun vitamina.

Omlet

Obilan i zdrav doručak s jajima mnogima je u prehrani. Postoji mnogo recepata za ovo jelo od koprive: neprocjenjiva vitaminska biljka koristan je dodatak klasičnoj hrani. Da biste napravili omlet s dodatkom korova, trebat će vam:

  • kopriva - 100 gr .;
  • srednja jaja - 4 kom .;
  • pavlaka - 1 kašika. kašika;
  • začini po ukusu;
  • puter - 30 gr.

Proces kuhanja:

  1. Isperite koprivu, prelijte je kipućom vodom - kao i uvijek, kako biste uklonili škrtost. Rezati na male komade.
  2. Jaja izlomite u duboku posudu, dodajte pavlaku, sol i začine. Temeljito promiješajte, dodajte nasjeckanu travu.
  3. Na tavi rastopiti puter, sipati u njega smešu. Pržite na laganoj vatri dok komad potpuno ne zahvati.
  4. Okrenite omlet na tanjir - ima smeđu koru i nežni fil.

Kotleti

Ovi vitki i zdravi kotleti čine sjajnu laganu večeru za ljubitelje vegetarijanske hrane. Niskokalorični sadržaj čini jelo od koprive božanskim priborom za mršavljenje. Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • mlada kopriva - 300 gr .;
  • luk - 1 kom;
  • beli pasulj - 100 gr .;
  • pšenično brašno - 4 kašike. kašika;
  • biljno ulje - 100 gr .;
  • začini po ukusu;
  • sol po ukusu.
  1. Prvo, grah trebate namočiti preko noći. Zatim ga usitnite u blenderu dok luk ne postane potpuno homogen.
  2. Stavite biljku na nekoliko minuta u kipuću vodu, isperite hladnom vodom, sameljite. Kombinirajte sve sastojke, dodajte sol i začine.
  3. Od mase oblikujte kotlete željene veličine, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju.

Umaci

Mladi recepti koprive uključuju mnoge verzije ovog vitaminskog korova u kuvanju. Za velike ljubitelje začinjenog biljnog okusa postoji nekoliko mogućnosti za umake. Služit će kao izvrstan dodatak uobičajenim jelima i značajno će povećati korisna svojstva.

Za prvu verziju umaka trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • kopriva - 3 srednje grozda;
  • pinjoli ili orasi - 2-3 šake;
  • maslinovo ulje - 7 tbsp. kašike;
  • Parmezan - 4 kašike. kašike;
  • sol po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Kuvanu koprivu sameljite u ulju u blenderu.
  2. Smjesi dodajte orahe, naribani sir i sol. Sve se mora dovesti do homogene mase.
  3. Ovaj umak možete čuvati u vakuumskoj posudi ili poslužiti svjež.

Za drugi recept:

  • kopriva - 500 gr .;
  • luk - 1 kom;
  • brašno - 3 kašike kašike;
  • maslinovo ulje - 50 gr .;
  • pileća juha - 200 gr .;
  • pavlaka - 50 gr .;
  • sol i začini po ukusu.

Algoritam recepta:

  1. Isperite koprive i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta, sitno nasjeckajte.
  2. Na tavi pržite brašno dok ne postane kremasto, u smjesu dodajte ulje i nasjeckani luk. Kad masa postane zlatna, ulijte pileću juhu i nasjeckanu koprivu.
  3. Nakon ključanja umaka dodajte kiselo vrhnje, maknite s vatre.
  4. Prije posluživanja jelo ukrasite začinskim biljem.

Bitan! Vrijedno je sakupljati mlade koprive dalje od autoputeva i industrijskih preduzeća. Trava s ekološki čistih mjesta - polja, šume - bit će izvrstan izvor korisnih mikroelemenata.

Pekarski proizvodi

Jedna od neobičnijih kulinarskih upotreba koprive je u pečenju. Sastojci se i dalje vrlo malo razlikuju od tradicionalne hrane. Evo nekoliko recepata za izvanredna ukusna jela od mladog korova.

Cupcakes

Za izradu ukusnih muffina od čokoladne koprive trebat će vam:

  • pšenično brašno - 1,5 šolje;
  • kakao u prahu - 2 kašike. kašike;
  • nasjeckana mlada kopriva - 1 čaša;
  • smeđi šećer - 2/3 šalice;
  • srednja jaja - 2 kom .;
  • biljno ulje - ½ šalice;
  • mlijeko - ¾ čaše;
  • prašak za pecivo - 2 tsp.

Koraci recepta:

  1. Koprivu prelijte kipućom vodom da biste eliminisali peckanje. Ohladite u ledenoj vodi kako biste očuvali svježu, bogatu zelenu boju trave. Osušite papirnatim ubrusima, sitno nasjeckajte.
  2. Istucite jaja sa smeđim šećerom. Potrebno je dobiti prozračnu pjenu. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
  3. Sipajte biljno ulje i mlijeko u smjesu jaja i šećera, promiješajte. Dodati suv sastav i postići homogenu masu.
  4. U gotovo testo dodajte usitnjenu koprivu. Promiješajte.
  5. Ulijte 3/4 tijesta u kalupe za muffine, ukrasite listom koprive sa prokuhanom vodom. Pecite na 180 stepeni 25 minuta.
  6. Prilikom posluživanja gotovo jelo pospite šećerom.

Tepsija

Za tepsiju će vam trebati:

  • proso krupica - 100 gr .;
  • griz - 5 kašika. kašike;
  • mlada kopriva - 50 gr .;
  • jaje - 1 kom .;
  • voda - 400 ml .;
  • luk - 100 gr .;
  • beli luk - 2 karanfilića;
  • suncokretovo ulje - 1 kašika. kašika;
  • puter - po ukusu;
  • sol i začini po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Prvo morate prokuhati proso. Da biste to učinili, ulijte juhu u žitarice: dopušteno je koristiti povrće, piletinu ili meso. Kuhajte dok voda potpuno ne ispari.
  2. Koprivu oparite kipućom vodom nekoliko minuta. Isperite hladnom vodom. Za tepsiju vam trebaju samo lišće. Osušite biljku papirnatim ubrusima i nasjeckajte.
  3. Nasjeckajte luk i bijeli luk na sitne komade, pržite dok ne porumene na suncokretovom ulju. Prženo povrće dodajte prosoj krupici i temeljito promiješajte. U smjesu istucite pileće jaje.
  4. Dodajte nasjeckanu koprivu. Dodajte griz, so i biber po ukusu.
  5. Tepsiju namažite maslacem i u nju ulijte pripremljenu masu. Stavite komad istog ulja na vrh.
  6. Pecite na 190-200 stepeni 30 minuta.

Palačinke

To nije samo omlet koji se može koristiti za pripremu koprive za doručak - evo još jednog brzog i jednostavnog recepta za srdačan i zdrav početak vašeg dana.

Sastojci:

  • kefir - 0,5 l;
  • jaja - 3 kom .;
  • prašak za pecivo - 1 kašičica;
  • šećer - 2 prstohvata;
  • sol - 1/3 kašičice;
  • pšenično brašno - 2 šolje;
  • kopriva, kopar i peršin - po 50 g;
  • suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike.

Koraci kuhanja:

  1. Pileća jaja izlomite na kefir i dodajte sol i šećer, biber. Dobro promiješajte.
  2. Pomiješajte prosijano brašno sa praškom za pecivo i dodajte suvu smjesu u kefir masu.
  3. Sameljite bilje. Nije potrebno koprivu tretirati kipućom vodom - kad se prži u tavi, izgubit će oštrinu.
  4. U tijesto dodajte zelje, promiješajte.
  5. Pržite palačinke na suncokretovom ulju dok ne porumene.

Pića

Svježi zeljasti okus koprive odličan je za pripremu hladnih napitaka. Začinske note čine koktele i smoothieje od korova neobičnim dodatkom uobičajenoj prehrani i bogat su izvor vitamina. Pića se efikasno bore protiv žeđi i pogodna su za ljetnu sezonu.

Bitan! Ako je kopriva u jelu svježa, takav proizvod bolje je jesti odmah. Na primjer, ne preporučuje se držanje svježih biljnih napitaka u hladnjaku - brzo se gube i okus i blagodati.

Deserti

Mlade koprive nisu pogodne samo za glavna jela, već i za razne slatkiše. Nema toliko blagodati desertne hrane, ali raznolikost pravih slatkiša je nezaboravna. Evo nekoliko recepata za pripremu koprive.

Puding

Sastojci:

  • pire od bundeve - 2 šolje;
  • griz - 3 kašike. kašike;
  • pileće jaje - 2 kom .;
  • grožđice - 1 kašika. kašika;
  • nasjeckana kopriva - 2 kašike. kašike;
  • svježi sir sa pavlakom 1: 1 - 2 žlice. kašike;
  • sol i šećer po ukusu

Algoritam recepta:

  1. Očišćenu buču sameljite u mašini za mljevenje mesa zajedno s koprivama i grožđicama.
  2. Dobivenoj masi dodajte jaja, griz i sol. Dovesti u homogeno stanje.
  3. Ne popunjavajte obrazac za budući puding do kraja.
  4. Kuhajte 25 minuta u vodenoj kupelji.
  5. Jelo poslužite sa mješavinom skute i pavlake.

Marmelada

Za slatki biljni desert trebat će vam:

  • voda - 100 gr .;
  • šećer - 100 gr .;
  • želatin - 50 gr .;
  • mlada kopriva (lišće) - 30 gr .;
  • ¼ limunov sok;
  • sok od naranče - 2 kašike. kašike;
  • šećer u prahu - 30 gr .;
  • vanilin po ukusu.

Korak po korak kuhanje:

  1. Temeljito promiješajte vanilin i šećer u vodi. U slatku otopinu dodajte želatinu, miješajte dok granule potpuno ne nestanu.
  2. Koprivu prelijte kipućom vodom, a zatim hladnom vodom. Suvo. Sameljite mikserom do tečnog pirea. U biljnu masu dodajte sok od limuna i naranče.
  3. Pomiješajte sve sastojke. Sipajte u posude za led i ohladite. Pri serviranju pospite šećerom.

Ograničenja i kontraindikacije

Kopriva se ne preporučuje za upotrebu kada:

  • proširene vene;
  • ateroskleroza;
  • povećana gustina krvi;
  • visok krvni pritisak.

Sve kontraindikacije korov duguje hemostatičkim svojstvima.

Mogu li trudnice jesti koprive?

Kopriva se snažno ne preporučuje za trudnice. Može izazvati pobačaj. U ovom periodu treba isključiti jela od korova. Međutim, dojilje, u nedostatku kontraindikacija, ova će biljka biti korisna za dojenje.

Zaključak

Jela od koprive nevjerojatan su i jedinstven izvor hranjivih sastojaka. Hrana za korov bogata je vitaminima, a pritom je vitka. Kulinarska domišljatost pomaže zaigrati biljku u kuhanju i učiniti je neobičnim dodatkom svakodnevnoj hrani.


Pogledajte video: Pečena leblebija - zdrava grickalica (Decembar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos