Savet

Prženi vrganj s krumpirom: recepti za kuhanje

Prženi vrganj s krumpirom: recepti za kuhanje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vrganje prženo s krompirom cijenit će i najizbirljiviji gurman. Jelo je popularno zbog svijetle arome divljih gljiva i hrskavog krumpira. Da biste je učinili što ukusnijom, morate poštovati određene nijanse njegove pripreme.

Kako pržiti vrganje s krumpirom

Vrganj je vrsta jestivih gljiva koja ima žuto-smeđu ili crvenu nijansu. Nazivaju ga još jasika i crvenokosa. Poznat je po bogatom sadržaju hranjivih sastojaka i jedinstvenom ukusu. Sadrži i zdepastu nogu. Gljive jasike nalaze se u mješovitim i listopadnim šumama. Njihov jedini nedostatak je kratak rok trajanja. Zbog toga je preporučljivo proizvod kuhati što prije nakon berbe.

Najbolje je koristiti svježe ubranu hranu za prženje. Ako to nije slučaj, onda možete uzeti smrznuto. Ali prije kuhanja treba ga odmrznuti i riješiti se viška tekućine. To je zbog činjenice da čak i svježe gljive sadrže veliku količinu vlage. Stoga ga je prije prženja neophodno ukloniti prirodnim putem, bez dodatnih termičkih efekata.

Na ukus prženih proizvoda značajno utječe kvaliteta sastojaka. Gljive se beru između jula i septembra. Ne vrijedi odsjeći deformirani i glistavi vrganj.

Kuhanje vrganja s krumpirom je naglo. Ukupno trajanje posla je jedan sat. Da bi bio najmirisniji, savjetuje se uzimanje vrganja za 20-25% više krumpira. Ova je potreba posljedica smanjenja njihove zapremine kao rezultat isparavanja vlage.

Prije vrganja vrganj se dobro opere i iseče na velike komade. Poželjno ih je prethodno kuhati u slanoj vodi 5-10 minuta nakon ključanja.

Kako pržiti gljive od jasike s krumpirom na tavi

Domaćice najčešće koriste tavu za kuhanje krompira sa pečurkama. Uz njegovu pomoć dobija se mirisna hrskava kora zahvaljujući kojoj je jelo steklo svoju popularnost. Iskusni kuhari preporučuju davanje prednosti posuđu od lijevanog željeza. Važno je sastojke baciti u prethodno zagrijanu tavu, na dno zalivši puno suncokretovog ulja. Da biste dobili željenu prženu koru, morate kuhati na jakoj vatri. Nakon toga malo ugasite vatru ispod poklopca.

Pažnja! Da bi jelo bilo još mirisnije, usitnjeno zelje treba dodati u tavu 2-3 minute prije kuhanja.

Kako pržiti gljive od jasike s krumpirom u polaganom kuhaču

Prženi krompir sa vrganjima takođe se može kuvati u spori šporetu. Da biste to učinili, koristite posebne režime "Pečenje" ili "Prženje". Glavna karakteristika kuhanja je uspješna kombinacija prikladne temperature s trajanjem kuhanja. Tajmer se pokreće tek nakon što se multivarka potpuno zagrije. Još jedna prednost je mogućnost upotrebe manje ulja nego u tavi, jer se dno posude multivarke ne lijepi. To smanjuje sadržaj kalorija u jelu.

Komponente:

  • 1 kg krompira;
  • 600 g crvenokosa;
  • 1 luk;
  • sol i biber po ukusu.

Princip kuhanja:

  1. U početku biste trebali pripremiti potrebne sastojke. Krompir narežite na trake, a luk isecite na pola prstena ili male kockice. Gljive se mogu nasjeckati proizvoljno.
  2. Multivar se postavlja na željeni način nakon što ste dno posude podmazali biljnim uljem.
  3. Proizvodi se u posudu stavljaju bilo kojim redoslijedom.
  4. Ventil multivarke najbolje je ostaviti otvorenim. Hranu povremeno miješajte posebnom špatulom za ravnomjerno prženje.
  5. Nakon zvučnog signala, jelo je spremno za jelo.

Kako pržiti vrganje s krumpirom u pećnici

Svježe vrganje možete kuhati i s krumpirom u pećnici. U tom će se slučaju ispostaviti da jelo nije prženo, već pečeno. To će mu dati karakterističan okus i aromu. Ova verzija jela može se koristiti za ukrašavanje svečanog stola.

Komponente:

  • 500 g krompira;
  • 300 g vrganja;
  • 50 g tvrdog sira;
  • 2 kašike l. kajmak;
  • sol, papar - po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Šampinjoni se ogulite, nasjeckaju i stave u lonac. Punjeni vodom, kuhaju se 30 minuta.
  2. U međuvremenu se priprema luk. Oguliti se i iseći na male kockice.
  3. Luk je pržen dok ne porumeni. Zatim mu se dodaju kuhane pečurke.
  4. Nakon pet minuta jelu dodajte kiselu pavlaku, so i biber. Nakon toga, smjesa se kuha još sedam minuta.
  5. Stavite krumpir narezan na trake u zasebnu tavu i pržite dok ne porumeni.
  6. Prženi krompir stavlja se na dno lima, a na vrh smjesa gljiva. Posudu pospite ribanim sirom.
  7. Vrijeme kuhanja u pećnici je 15 minuta.

Savet! Pržene vrganje s krompirom ne preporučuje se jesti u periodu pogoršanja bolesti probavnog sistema.

Prženi vrganj Recepti s krumpirom

Svaki recept za kuhanje prženih vrganja u pećnici zaslužuje posebnu pažnju. Okus pečenja izravno ovisi o upotrijebljenim sastojcima. Začinske note možete dodati posebnim začinima. Među njima su najpopularniji:

  • origano;
  • muškatni oraščić;
  • majčina dušica;
  • ruzmarin.

Količina sastojaka naznačena u receptu može se mijenjati prilagođavanjem volumena posuđa.

Klasični recept za pržene vrganje s krompirom

Komponente:

  • 300 g vrganja;
  • 6 krompira.

Postupak kuhanja:

  1. Očišćene i nasjeckane noge gljiva, kapice potopite u hladnu vodu pola sata.
  2. Nakon navedenog vremena vrganj se stavlja na vatru i kuha 30 minuta nakon ključanja.
  3. Gotove gljive riješe se viška tekućine pomoću sita.
  4. Sjeckani krompir baca se u tavu.
  5. Kada je krompir spreman, dodajte mu mešavinu gljiva. U ovoj fazi jelo morate posoliti i popapriti.
  6. Prženi vrganj s krompirom poslužuje se na stolu s pavlakom, posut obilnim biljem.

Prženi vrganj s krompirom i lukom

Sastojci:

  • 1 luk;
  • 5 krompira;
  • 300 g šampinjona;
  • sol, papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Gljive se pripremaju za kuhanje temeljitim ljuštenjem i ispiranjem. Zatim ih treba kuhati u slanoj vodi 25 minuta.
  2. Krompir se oljušti i iseče na trakice. Luk se iseče na male kockice.
  3. Kuhane gljive stavljaju se u sito kako bi se riješile suvišne tečnosti.
  4. U tavu stavite luk i krompir.
  5. Kad je prženi krompir mekan, dodaju mu se gljive. Sljedeći korak je posoliti i popapriti jelo.

Dinstani krompir sa vrganjima

Komponente:

  • 80 g šargarepe;
  • 500 g krompira;
  • 400 g vrganja;
  • 100 g luka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 40 g pavlake;
  • 1 lovorov list;
  • sol, papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Prethodno oljuštene pečurke kuhaju se 20 minuta.
  2. U to vrijeme luk se sječe na pola prstena, a mrkva na kriške. Povrće se prži na ulju.
  3. Krompir se oljušti i iseče na male kockice.
  4. Svi sastojci se stave u duboku šerpu i napune sa 250 ml vode. Nakon ključanja jelo dodajte so i biber. Vrganje s krumpirom treba dinstati dok se potpuno ne skuha.
  5. Sedam minuta prije kraja u tavu se baci pavlaka, nasjeckani bijeli luk i lovorov list.

Bitan! Ako se pečurke ne isperu dobro, pržit će vam na zubima. To će značajno pokvariti iskustvo obroka.

Krompir sa vrganjima u posudama

Još jedna uspješna varijacija jela je u loncima. Sastojci se kuhaju u vlastitom soku, što vam omogućava da dobijete pečenje nevjerojatne arome.

Sastojci:

  • 1 luk;
  • 400 g vrganja;
  • 3 krompira;
  • ½ mrkva;
  • sol, papar - po ukusu.

Recept:

  1. Glavni sastojak se čisti od prljavštine i namače u vodi pola sata. Zatim kuhajte u loncu 20 minuta. Voda treba biti malo zasoljena.
  2. U to vrijeme povrće se ljušti i sječe.
  3. Kuvane pečurke šire se na dno lonaca. Sljedeći sloj je krompir, a na vrhu mrkva i luk.
  4. Posolite i popaprite jelo nakon svakog nivoa.
  5. Voda se ulije u 1/3 posude.
  6. Posuda se prekriva poklopcem i stavlja u pećnicu. Jelo se kuha na 150 ° C 60 minuta.
  7. Potrebno je povremeno otvoriti poklopac i provjeriti da li je voda isparila. Ako potpuno ispari, hrana može izgorjeti.

Prženi vrganj i vrganj s krumpirom

Prije kuhanja prženih vrganja s krumpirom i vrganja treba proučiti recept sa fotografijom. Preporučljivo je ne mijenjati omjer komponenata.

Komponente:

  • 400 g vrganja;
  • 400 g vrganja;
  • 2 luka;
  • 6 krompira;
  • sol, papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Pečurke se peru i stavljaju u različite posude. Vrganj vrije 20 minuta. Vrganje treba kuhati duže.
  2. Luk i krumpir su oguljeni i nasjeckani za prženje. Zatim se polože u prethodno zagrijanu tavu.
  3. Kada krompir omekša, na njega se bace obje vrste gljiva. Zatim se toplota posoli i popaprite. Poslužite nakon 5-7 minuta.

Vrganja s krompirom i sirom

Kačkavalj čini pečenje atraktivnijim i apetitnijim. Pri odabiru sira poželjno je dati prednost sortama koje se lako tope. Tepsija s gljivama savršena je za posluživanje na svečanom stolu. Uz to se može ukrašavati sjeckanim biljem.

Komponente:

  • 2 paradajza;
  • 1 luk;
  • 4 krompira;
  • 500 g vrganja;
  • 200 g sira;
  • 250 g pavlake;
  • sol i začini po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Gljive se čiste od otpadaka, režu na kockice. Preporučljivo je namakati ih oko 60 minuta prije kuhanja.
  2. Vrganje treba kuvati u blago posoljenoj vodi najmanje 15 minuta.
  3. Sljedeći korak je prženje gljiva s lukom na tavi.
  4. Dobivena smjesa se rasporedi na dno lima za pečenje. Stavite kriške krompira na vrh. Na njima su položeni krugovi od paradajza. Jelo se prelije kiselom pavlakom.
  5. Vrganje s prženim krompirom treba kuhati u pećnici na 160 ° C 15 minuta. Nakon toga, jelo se pokrije ribanim sirom i ostavi u rerni još nekoliko minuta.

Krompir sa vrganjima i mesom

Za pravilno prženje vrganja s krumpirom i mesom, obratite posebnu pažnju na izbor proizvoda. Za prženje je bolje koristiti rez ili vrat. Jednako je važno da meso bude što svježe i bez žila. Umjesto svinjetine, možete dodati junetinu. Ali u ovom slučaju, vrijeme kuhanja se povećava.

Komponente:

  • 300 g vrganja;
  • 250 g svinjetine;
  • 5 krompira;
  • 1 luk.

Recept:

  1. Vrganje je kuhano dok nije kuhano.
  2. Meso se iseče na sitne komade i lagano prži dok ne porumeni. Dodaje se luk narezan na kockice.
  3. Narezani krompir baca se u tavu. U ovoj fazi dodaju se sol i začini.
  4. Nakon što je krompir spreman, u posudu se bacaju kuhane pečurke.

Sadržaj kalorija prženih vrganja

Prženi vrganj smatra se vrlo hranjivim i zdravim. Njihova glavna vrijednost leži u obilju vitamina B. Vrganji se mogu koristiti za razne dijetetske obroke. Ali u kombinaciji s prženim krumpirom može postati teško probavljiv. 100 g proizvoda sadrži 22,4 kcal. Količina proteina - 3,32 g, ugljenih hidrata - 1,26 g, masti - 0,57 g.

Komentirajte! Prženi vrganj s krompirom ne preporučuje se djeci mlađoj od tri godine.

Zaključak

Vrganje prženo s krompirom vrlo je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Uprkos tome, stručnjaci ne savjetuju prekomjernu upotrebu, jer se pržene gljive smatraju preteškim za probavu. Preporučljivo ih je jesti samo za promjenu.


Pogledajte video: Krompir kao prilog ili glavno jelo brzo lako ukusno uz bilo koje meso i ribu (Januar 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos