Trikovi

Gdje se i kada sakupljaju gljive

Gdje se i kada sakupljaju gljive


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

U našoj zemlji gljive su popularne gljive, obilno plodovanje koje se javlja u drugoj polovini ljeta. Tada su se pojavila plodna tijela različitih vrsta grudi u velikom broju.

Koje gljive se mogu sakupljati

Najbolje je da se unaprijed upoznate s obilježjima jestivih gljiva, kao i njihovim glavnim, karakterističnim razlikama od nejestivih sorti i otrovnih duplina. Posebno se cijeni

Kako prepoznati jestivu gljivu

Nisu sva plodna tijela gljiva podjednako korisna. Neki od njih ne samo da mogu izazvati teško trovanje, već i smrtonosno. Iz tog razloga je potrebno omogućiti prepoznavanje jestivih vrsta od nejestivih ili otrovnih vrsta. Voćna tijela povezana s uvjetno jestivim mogu se sigurno koristiti za potrebe hrane, ali samo nakon provođenja obaveznog i dovoljnog vremena kuhanja.

Sve uslovno jestive gljive treba kuhati najmanje pola sata, a potom oprati u vrućoj vodi. Tako se može riješiti štetnih tvari koje mogu biti u kašu gljive. Jestive gljive mogu se prepoznati u postupku vizualnog pregleda, poznavajući glavne karakteristike takvih vrsta.

Izgled i kvaliteta jestivih gljiva

Sve grudi spadaju u kategoriju mljekara, stoga je karakteristično za takve lamelarne gljive dodjela mliječnog soka koji ima drugačiju boju na krišku. Treba napomenuti da intenzitet odabira i promjena boje direktno ovise o vrstama karakteristika grudi.

Gljiva mjesta koja treba izbjegavati

Prvo, obavezno je izbjegavati šumski velike guste ili vrlo neprobojne šumske površine. Najbolje je dati prednost četinarskim ili mješovitim šumama. Tlo na mestu sakupljanja gljiva ne sme biti previše vlažno ili previše močvarno.

Takođe treba zapamtitida gusta staja trave ne doprinosi rastu i razvoju plodonosnih tijela, pa će branje gljiva na djelomično zasjenjenim travnjacima biti optimalno. Važno je napomenuti da je strogo zabranjeno sakupljanje plodonosnih tijela u blizini glavnih autocesta ili velikih gradova, u blizini industrijskih objekata. Jako obrasle, stare ili crvene gljive bilo koje vrste ne mogu se sjeći i koristiti u prehrambene svrhe.

Kako tražiti gljive

Pravila branja gljiva

Sve sorte gljiva uvijek rastu u dovoljno velikim grupama, što zbog svog neobičnog naziva, izvedenog od crkvenoslavenske riječi "Gruzija", ili gomile. Produktivnost hljebova stalno se mijenja. Voćna tijela rijetko rastu na istom mjestu svake godine. Ljubiteljima "tihog lova" Preporučuje se pretraživanje usjeva u dovoljno toplim i vlažnim područjima., uzimajući u obzir sledeća jednostavna pravila prilikom prikupljanja:

  • zbirka treba poslati u ranim jutarnjim časovima;
  • obilno plodovanje primjećuje se nakon dovoljno dugih i jakih kiša;
  • za ljubavnike je najbolje ići u duboke šume smještene daleko od izvora zagađenja;
  • ne možete rezati, pokušati ili sakupljati domaće nepoznate vrste, čak i ako im je izgled privlačan;
  • nemoguće je prikupiti prezrela ili crvena plodna tijela koja počinju razgraditi i nakupljati toksine u svojoj pulpi;
  • za branje gljiva idealne su pletene košare s dobrom ventilacijom, ali možete koristiti i plitke kante napravljene od plastike hrane;
  • da bi se spriječilo uništavanje micelija, potrebno je oštrim nožem posjeći nogu ili je pažljivo izviti iz micelija;
  • preporučljivo je ići u žetvu samo na dobro poznatim mjestima, čak i uz mogućnost jednostavne plovbe po šumskim područjima.

Cijelu žetvu plodnih tijela moraju se podvrći vrlo temeljitom pregledu prije kuhanja. Gljive su podvrgnute preliminarnoj termičkoj obradi, ali dobiveni gljivični bujoni ne koriste se u prehrambene svrhe.

U koje doba godine gljive beru u Rusiji

Različite vrste su mikorizni tvornici s različitim biljkama, a plodna tijela mogu se pojaviti u talasima ili u isto vrijeme. Na primjer, jestiva crveno-smeđa laktua obilno donosi plod od početka kolovoza do sredine oktobra, u gotovo svim europskim zemljama. Jestiva gorka kvrgava raste od sredine ljeta do posljednje decenije septembra, a popularna je među domaćim gljivarom bijele grude najčešće se nalaze u listopadnim šumama i mješovitim šumskim zonama, u blizini breza, od prvog jula do posljednje decenije septembra.

Kada i gdje počinju rasti prve gljive

Prve gljive u šumama i na otvorenim predjelima kod nas pojavljuju se s početkom proljetnih vrućina, odmah nakon topljenja snijega i dovoljnog zagrijavanja tla. Međutim, vrhunac razdoblja plodovanja javlja se u drugoj polovini ljeta.

Koje gljive rastu u kasnu jesen i zimu

Najčešće bijele grudi u našoj zemlji i neke druge sorte počinju rasti bliže jeseni. S pojavom prvih jesenjih dana poznavatelji "tihog lova" oblikuju plodna tijela mnogih vrsta. U kasnu jesen dulje vrste od ostalih vrsta i dalje aktivno rastu i prilično obilno daju plodove u tako popularnim vrstama kao što su jorgovan ili jorgovan, koji imaju zlatno žutu kapu i crni kvržicu, poznatiji kao "chernushka". Međutim treba se sjetitida gljive mogu naglo prestati da rastu pod utjecajem uvjeta niskih temperatura i kad padne prvi snijeg.

Značajke kolekcije grudi

Najbolje da se sakuplja ujutro, po oblačnom danu, posle kiše. Izrezana voćna tijela treba slagati u pletenu košaru tako da se između njih zadrži dovoljno prostora. Previše tijesna distribucija često postaje glavni uzrok oštećenja relativno krhkom pulpom gljive.

Gdje sakupljati gljive

Jestivi tereti

Poznato je nekoliko vrsta vrijednih s gledišta hranjivih karakteristika vrste jestivog mlijeka razlikuju se po svom izgledu:

  • žute grudi (Lakt. Scrobisulatus) imaju šešire promjera 6,5-28 cm, žute, smeđe ili žućkasto-zlatne boje, ponekad s malim ljuskama. Oblik kapica kod mladih gljiva je s godinama malo konveksan, ispravljen ili konkavan. Vrh je gladak, ponekad sluzav;
  • bijelo ili sirovo mlijeko (Lakt. Piratus) razlikuju se u šeširima promjera 6,5-25 cm, bijele ili žućkaste boje. Oblik kapka najmlađih plodnih tijela je ravan, s godinama dobiva oblik lijevka. Rubovi savijeni prema unutra imaju prilično dobro označen prašak. Vrh je ljepljiv i izraženo mokar;

  • gorke grudi (Las. Rufus) imaju kapice promjera 3,0-12 cm, smeđe ili crvenkaste boje, zvonastog oblika ili ispravljenog oblika, sa relativno malim konusnim visinom u središnjem dijelu. Vrh je gladak, sa blagim pubertetlom, ponekad ljepljiv i sklizak;
  • grudi crvenkastosmeđe (Las. Volemus) odlikuju se šeširima promjera ne više od 17,5-18,0 cm, s mat, svijetlo smeđom površinom, crvene ili svijetlo narančaste nijanse. Mlade gljive imaju okrugli, širi šešir, s malim, ali prilično uočljivim utiskom.

Nejestive sorte su zastupljene sivo-ružičastim i smeđim laktarijem, laganim laktarijem, rubeolama i kamforom.

Kada se i gdje sakupljaju gljive

Prve, oko srpnja ili kolovoza, pojavljuju se prave grudi koje rastu na teritoriji borovo-brezovih šuma, planinskih predjela, preferirajući pjeskovita i pod-pjeskovita tla. Gljive rastu u velikim skupinama, ponekad se skrivaju ispod trulog lišća, a žute grudi nisu izuzetak u tom pogledu.

Hrastove gljive su vrlo česte u područjima listopadnih šuma, a chernushka preferira breze ili mješovite šume. Unatoč činjenici da chernushka i sorta paprike spadaju u kategoriju jestivih gljiva, ljubitelji "tihog lova" ne vole previše takve sorte, što je zbog specifičnog i ne previše ugodnog ukusa gljiva. Međutim, takva plodna tijela posljednjih godina sve se više koriste ne samo u prehrambene svrhe, nego i sa ljekovitim svojstvima.

Kako soliti kisele krastavce


Pogledajte video: PRAVIMO SUMSKI RUCAK (Oktobar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos