Trikovi

Kraljevske gljive: opis, mjesta za okupljanje i metode kuhanja

Kraljevske gljive: opis, mjesta za okupljanje i metode kuhanja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kraljevski medni agar ili zlatna pahuljica (Pholiota aurivella) uobičajena je sorta koja ima ugodan ukus i dobru hranjivu vrednost. Iz tijela voća može se pripremiti ogroman broj jela sa gljivama.

Opis pojave kraljevskih meda agarica (zlatne pahuljice)

Jestiv izgled je kapu velikih dimenzija, široko zvonastog ili ravno zaobljenog oblika. Boja šešira je rđavo-žuta ili prljavo-bež-zlatna, prekrivena crvenim ljuskastim ljuskicama. Noga je relativno gusta, žućkastosmeđa, na površini više smeđih ljuskica, uokvirenih malim prstenom vlaknastog tipa, koji nestaje u odraslih primjeraka. Široke ploče rastu sa zubima do stabljike, imaju svijetlu slamnastu, maslinastu ili smeđkastu boju. Celuloza ima ugodnu aromu gljive, bjelkasto-bež-žutu.

Okusne kvalitete

Prema riječima berača gljiva, okus ove jestive sorte praktično nije lošiji od običnih gljiva s medom. Gljiva kaša voćnih tijela savršena je za upotrebu u vrućim i hladnim zalogajima, egzotična salata, široko se koristi u pripremi prvih i drugih jela. Izvrsno mesnato meso, kao i prisustvo vrlo neobičnog i bogatog ukusa i mirisa, kraljevske gljive su već odavno učinile nevjerojatno popularnim kod kulinarskih stručnjaka u mnogim zemljama.

Korisna i ljekovita svojstva

Ljekovita i korisna svojstva gljive gljive ove sorte nastaju zbog vrlo bogatog hemijskog sastava. Zlatna pahuljica smatra se izuzetno korisnom za ljudsko tijelo, zbog visokog sadržaja elemenata u tragovima i aminokiselinama na pozadini niskog sadržaja kalorija.

Jela od gljiva posebno su popularna među vegetarijancima i svima koji su zbog različitih okolnosti prinuđeni da se pridržavaju niskokalorične, ali potpuno uravnotežene prehrane. Kaša sadrži povećanu količinu kalcijuma i fosfora koji omogućuju, ako je potrebno, potpunu zamjenu jela od ribe.

Gdje raste zlatna pahuljica

Kaša od gljiva karakterizira sadržaj:

  • dijetalna vlakna - 5,1 g;
  • voda - 90 g;
  • nezasićene masne kiseline - 0,2 g;
  • monosaharidi i disaharidi - 0,5 g;
  • pepeo - 1,0 g;
  • zasićene masne kiseline - 0,2 g;
  • vitamin "B3" (PP) - 10,3 mg;
  • vitamin "B1" (tiamin) - 0,02 mg;
  • vitamin "B2" (riboflavin) - 0,38 mg;
  • vitamin "C" (askorbinska kiselina) - 11,0 mg;
  • vitamin "E" (alfa-tokoferol) - 0,1 mg;
  • vitamin "PP" (ekvivalent niacina) - 10,7 mg;
  • Kalcijum - 5,0 mg;
  • Magnezijum - 20,0 mg;
  • Natrijum - 5,0 mg;
  • Kalijum - 390-400 mg;
  • Fosfor - 43-45 mg;
  • Gvožđe - 0,7-0,8 mg.

Također je vrlo važno razmotriti štetu koju mogu nanijeti jela sa gljivama. Nepoželjno je koristiti plodonosna tijela kod osoba sa gastrointestinalnim patologijama, kao i u slučaju anamneze na alergije na hranu ili pojedinačnu netoleranciju.

Lažni parovi

Najčešćim lažnim dvostrukim jestivim kraljevskim agarima meda smatra se nejestiva vatrena pahuljica (Pholiot flammans). Ova sorta ne sadrži toksine u svojoj pulpi.ali gorak okus plodnih tijela čini ih neprikladnim za upotrebu u hrani. Uobičajeni saprotrof karakterizira polutki ili stožasti, konveksni i ravno-konveksni šešir, sa presavijenim rubovima, prekriven suhim ljuskicama svijetlo žute ili žuto-narančaste boje.

Meso gljive je žućkasto-narančasto ili smeđkasto, s neizraženom zemljanom aromom i neugodnim ukusom. Ploče uskog rasta, često smještene, sivkasto-žute ili smeđe boje. Područje nogu je šuplje, s prisustvom prstenaste vlaknaste folije, s površinom prekrivenom svijetlo žutim ili smeđkastim ljuskicama. Gljivične spore su žućkasto-smeđe, duguljaste. Voćna tijela ove vrste masovno rastu na odumiranju ili jako propadajućem drvetu, uglavnom četinari.

Upotreba kraljevskih gljiva u medicini

Ako u anamnezi postoji anemija, tada će gljive koje imaju visok sadržaj magnezijuma i željeza postati izvrsno terapijsko i profilaktičko sredstvo. Između ostalog, jela od gljiva postaju korisna ako ljudsko tijelo sadrži nedovoljno esencijalnih minerala i minerala. Tinkture se prave od pulpe zlatnih ljuskica. koji su efikasni u liječenju tromboflebitisa i dijabetesa, zbog sadržaja antikoagulansa. Između ostalog, uporaba plodnih tijela sprječava aktivni rast i razvoj tumora.

Korisna svojstva meda gljive

Kraljevske gljive u kuvanju

Jedna od najčešćih vrsta koja pripada porodici Strofari naširoko se koristi u kulinarske svrhe. Zlatne ljuskice nisu samo ukusne, nego su i jestive gljive, ali prije upotrebe, sakupljena plodna tijela trebalo bi prethodno da se kuhaju četvrt sata.

Unaprijed pripremljene kraljevske gljive imaju izvrstan ukus i odlično se kombiniraju s mesnim jelima, prženim krumpirom i pirjanim povrćem. Zlatne pahuljice su se dobro pokazale u plehu sa gljivama, kada kuvate gulaš i paštetno punjenje. Osim toga, od takvih gljiva izrađuju se razni, ukusni i zdravi pripravci za zimu, uključujući kiseli krastavci i kiseli krastavci, sušenje i smrzavanje.

Pečurke sa sosom od kisele pavlake

Odvojite kapke od nogu, a plodna tijela temeljito isperite tekućom vodom i isjecite. Plodna tijela kuhajte u slanoj kipućoj vodi pola sata, a zatim ocijedite i ohladite. Pržite u biljnom ulju s pola prstena luka pola sata, dodajući začine i začine. Gotovo jelo prelijte masnom kiselom pavlakom, a zatim ukrasite sitno sjeckanim zelenilom.

Krem juha od gljiva

Krem sir narežite na manje kockice ili naribajte na krupnoj rerni. Krompir narežite na srednje kockice, luk nasjeckajte na pola prstena, a mrkvu nasjeckajte na krupnu rernu, a zatim mrkvu i luk pržite na ugrijanom biljnom ulju dok ne nastane zlatna boja. Krumpir i gljive izlijte u kipuću slanu vodu, a nakon ključanja dodajte narezani krem ​​sir. Otprilike četvrt sata prije nego što se skuha, dodajte prženje u supu, samljeti ga u blenderu i ponovo ga kuhajte uz stalno miješanje. Gotovo jelo ukrašeno je zelenilom i krutonima.

Mjesta i pravila prikupljanja

Bilo koje jestive vrste meda gljive najčešće rastu u skupinama, a kraljevske gljive nisu izuzetak. Voćna tijela masovno rastu na trulim dijelovima stabala, kao i na starim i aktivno raspadajućim panjevima. Povremeno se plodna tijela mogu razviti u blizini korijena mrtvih listopadnih stabala i četinjača.

Koja je razlika između agarica sa medom

U vrijeme plodovanja, zlatna pahuljica ulazi u posljednju ljetnu deceniju. Gljive aktivno daju plodove sve do sredine prvog jesenjeg mjeseca. Nešto manje kraljevske gljive nalaze se u starim zonama borove šume i u smrekovim šumama. Rano ujutro sakupljajte plodna tijela u pletenih košara. Treba imati na umu da obrastale ili truleži, gljive glista, kao i gljive koje rastu uz autoceste ili u blizini većih megaciteta, apsolutno ne podliježu sakupljanju.


Pogledajte video: PROPAGANDA. FULL ENGLISH VERSION 2012 (Oktobar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos