Savet

Limenka ulja od paprike: fotografija i opis

Limenka ulja od paprike: fotografija i opis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Glavni kriterij za ljubitelje „tihog lova“ pri prikupljanju šumskih poklona je njihova jestivost. Čak i jedan otrovni primjerak može nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju. Bilo koji iskusni berač gljiva sigurno zna da je bolje ostati bez trofeja nego uzeti štetni. Pečurka je kontroverzna među znalcima. Postoje dijametralno suprotna mišljenja o njegovoj jestivosti.

Kako izgleda gljiva biber?

Limenka ulja od paprike pripada porodici Boletov. Biolozi ga smatraju uslovno jestivim. Male razlike između običnog ulja i paprike mogu zbuniti neiskusnog berača gljiva.

Opis šešira

Konveksna zaobljena kapica ulja bibera u odrasloj dobi doseže 8 cm. U ovom se trenutku kapa ispravlja i postaje ravna. Boja uključuje sve nijanse smeđe. Poklopac može biti crvenkast, crvenkast ili taman. Za razliku od običnog uljara, gljiva paprika nema sluznicu.

Donji sloj kapice je poput spužve. Boja himenofora je obično ista kao vrh kapice, možda malo svjetlija. Kada se pritisnu, na poroznoj cjevastoj površini pojavljuju se crvenkaste mrlje.

Opis noge

Oblik noge je cilindričan. Kod nekih primjeraka može biti zakrivljena. Noga se lagano sužava prema dnu. Iznad, raste zajedno sa himenoforom. Visina noge je do 8 cm. U promjeru naraste od 3 mm do 1,5 cm. Njegova pulpa je elastična i lako se lomi pritiskom. Urezan zrak poprima crvenkastu nijansu.

Pepper gljiva jestiva ili ne

Postoje različita mišljenja o jestivosti gljive paprike. Biolozi kažu da se otrovne supstance sadržane u voćnom tijelu ne raspadaju ni tokom toplotne obrade. Naučnici upozoravaju na štetnost ovih komponenata za jetru. Otrovi se mogu postepeno nakupljati u tijelu, što uzrokuje teške onkološke bolesti.

U Rusiji nije uobičajeno da se limenke ulja od papra sakupljaju kao jestive. Među šumskim resursima ima dovoljno drugih, manje opasnih predstavnika ove vrste.

Evropski naučnici ne potvrđuju mišljenje o otrovnosti gljive paprike. A kulinarski stručnjaci u zapadnim zemljama ovaj dar šume smatraju jednim od najukusnijih predstavnika carstva gljiva. Oštar ukus i nježna aroma daju jelima ovog šumskog gosta pikantnost. Neki gurmani pripremaju razna jela iz limenke paprike. Dinsta se i dodaje u gotove delikatese od gljiva i variva od mesa. Drugi radije koriste prah od suhe pulpe ulja kao zamjenu za ljutu papriku.

Nisu provedena eksperimentalna istraživanja kvaliteta pekara. Znakovi trovanja nisu zabilježeni nakon jedenja hrane napravljene od nje. Prema stručnjacima, gljive mogu negativno utjecati na zdravlje ako se redovito konzumiraju duže vrijeme od 6 mjeseci do godinu dana.

Gdje i kako ulje bibera može rasti

Područje rasta paprike i vrganja je isto. Sakupljaju se u borovim i smrekovim šumama sjevernih regija. Izuzetno je rijetko naći vrganje u mješovitim šumama. Na teritoriji Rusije bere se u Sibiru, na Kavkazu i na Dalekom Istoku.

Period žetve razlikuje se ovisno o regiji rasta. U Sibiru vrganji se pojavljuju u junu. Na evropskom sjeveru vrijeme lova na njih počinje u junu i traje do oktobra.

Gljive rastu pojedinačno ili u malim porodicama od 3 - 5 komada. Prilikom sakupljanja nožem isecite nogu.

Bitan! Gljivu ne možete izvući iz tla. Ovim postupcima krši se integritet i smrt micelija.

Kako razlikovati ulje bibera

Neke gljive su vrlo slične zrnu papra. Obični mazivo može se razlikovati od zrna papra po izgledu donje strane kapice koja ima svijetlo žutu boju, za razliku od crvenkaste u zrnu papra. Himenofor jestivih vrsta vrganja je gust, fino porozan. Pore ​​papra su velike i nepravilne. Pored toga, mladi vrganji prekriveni su ljepljivom tvari, odakle i potiče naziv.

Film koji prekriva običnu masnoću može se lako ukloniti, što domaćice obično rade prije kuhanja. Prema gljivi paprike, prema fotografiji i opisu, poklopac kapice teško je odvojiti. Izgleda suho i može imati čak i male pukotine.

Nije lako razlikovati papriku i kozu. Ovo je još jedan predstavnik porodice Boletov. Gljive su vrlo slične po boji i strukturi kapice i nožice. Glavno prepoznatljivo obilježje koze ili sita, kako ga popularno nazivaju, je njegova povećana privlačnost za crve. Čak i najmlađe gljive najčešće se mogu naći s kapicom koju jedu crvi. Za vlažnog vremena kapa gljive postaje posebno mokra i sluzava. Koza je klasificirana kao jestiva gljiva. Ali ljubitelji šumskih poklona ga rijetko sakupljaju.

Lažnu ulje možete lako razlikovati od ulja za biber po fotografiji i opisu. Otrovna gljiva je lamelarna, a ne cjevasta. Vrijedno ga je odrezati, jer noga poprima neugodnu cijanotsku boju. Kad se stavi u posudu, lažna konzerva daje joj pljesniv miris i neugodnu gorčinu.

Koje su prednosti paprike gljive

Teško je govoriti o prednostima gljive paprike. Službene informacije o bilo kojim korisnim svojstvima, osim oštrog prijatnog ukusa, nisu nigdje zabilježene. Stoga se o korisnim svojstvima može suditi prema sadržaju supstanci u voćnom tijelu limenke ulja od paprike.

Poput ostalih predstavnika kraljevstva gljiva, sadrži veliku količinu biljnih proteina, aminokiselina i mnogo elemenata u tragovima. Sadržaj kalorija iznosi samo 22 kcal na 100 g proizvoda. Sastav proizvoda bogat je sljedećim komponentama:

  • fosfor;
  • magnezijum;
  • fluor;
  • selen;
  • vitamini A, B, E, K, D;
  • kiseline: nikotinska, pantotenska, folna.

Takođe sadrži tako retke aminokiseline kao što su alanin i leucin. Ovi sastojci se koriste za snižavanje nivoa šećera u krvi kod dijabetesa.

U narodnoj medicini prah i tinktura ulja bibera već se dugo mogu koristiti kao antibakterijsko sredstvo. Smatra se da lijekovi iz ove gljive liječe tuberkulozu i druge plućne bolesti.

Kako pripremiti ulje bibera

U evropskim zemljama se od lonca za biber ne priprema samo začinjena začina, već se koristi i kao glavni sastojak različitih jela.

Gljive se dinstaju sa lukom i pavlakom. Nakon odgovarajuće termičke obrade, gube dio oštrine i postaju vrlo ugodni za ukus, tvrde ljubitelji slanih jela.

Za začin gljive je potrebno osušiti i nasjeckati. Ali prvo, limenke s uljem bibera kuhaju se oko dva sata, mijenjajući vodu nekoliko puta. Slijed kuhanja:

  1. Kuvane pečurke moraju se oprati.
  2. Stavite lim za pečenje prekriven pergamentom.
  3. Sušite u pećnici 4 - 5 sati uz miješanje.
  4. Smiri se.
  5. Zatim sameljite u mlinu za kafu.

Pravilno osušenu gljivu papriku lako je samljeti čak i rukama.

Začin se dodaje umjesto ljute paprike jelima od mesa i povrća.

Zaključak

Pečurka je vrlo popularna u mnogim zemljama. Postoje mitovi o njegovoj toksičnosti, ali ne postoje dokazane činjenice. Moguće je da će jedenje u velikim količinama naštetiti tijelu. Važno je zapamtiti da bilo koji malo poznati proizvod može biti štetan po zdravlje ako se prekomjerno upotrebljava. Pored toga, novo jelo tijelo može testirati na toleranciju.


Pogledajte video: Veganske EMPANADE (Oktobar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos