Savet

Može li se kopriva zamrznuti zimi: pravila i načini smrzavanja

Može li se kopriva zamrznuti zimi: pravila i načini smrzavanja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kopriva je jedna od prvih proljetnih biljaka bogatog hemijskog sastava, koja može nadoknaditi tijelo neophodnim vitaminima. Za kulinarsku upotrebu bere se na početku rasta, kada su stabljike i lišće sočni. Osušene sirovine gube svoj ukus i prikladne su samo u medicinske ili kozmetičke svrhe. Da biste rezervirali do sljedećeg proljeća i održali hranjivu vrijednost, najbolje je koprive zamrznuti.

Zamrzni ciljeve

Količina hranjivih sastojaka u koprivi je mnogo veća nego u bilju i voću. Na primjer, koncentracija vitamina C, B2, K je 3 puta veća od one kod agruma.

Bitan! Ovisno o tehnici polaganja, smrzavanjem se u potpunosti čuva kemijski sastav biljke. Takve sirovine zimi mogu nadoknaditi tijelo vitaminima koji nedostaju.

Kopriva se koristi za pravljenje supe koja se dodaje u punjenje pita. Biljku možete zamrznuti u cjelini, pasirati za začin ili je narezati na proizvoljne komade.

Priprema koprive za smrzavanje

Kopriva se bere u aprilu ili početkom maja, kada stabljike još nisu vlaknaste. Uzmi vrh. Ako je biljka već žilava, tada se trga samo lišće. Potrebno je stići na vrijeme prije cvjetanja, jer zelena masa tada gubi hranjivu vrijednost.

Nakon berbe, sirovine se prerađuju:

  1. Oni se operu, stave u fiziološku otopinu (6 kašika na 1,5 litre vode).
  2. Na vrh se postavlja teret tako da je zelena masa uronjena u tečnost. Ostavite 25-30 minuta.
  3. Voda se pažljivo ispušta.

    Sirovine se operu pod mlazom vode i polože na platneni ubrus

  4. Suve koprive možete samo zamrzavati (bez ostataka vlage).

Pažnja! Naknadna obrada ovisi o načinu stavljanja u zamrzivač.

Načini zamrzavanja koprive zimi

Možete zamrznuti u hermetički zatvorenim vrećama ili vrećama za pakiranje, u posudi s poklopcem ili u posudama za kockice leda. Sve ovisi o načinu obrade obratka. Mora se voditi računa da ruke zaštitite od opekotina. Kopriva ostavlja tragove na koži i nakon natapanja fiziološkim rastvorom.

Savet! Za zaštitu kože najbolje je koristiti medicinske ili kućne gumene rukavice.

Kako smrznuti lišće

Jedna od popularnih, a ne radno intenzivnih metoda je zamrzavanje. Tretirati fiziološkim rastvorom i dobro osušiti. Čvrsto ga preklopite u vreću, zavežite ili ispumpajte zrak (ako je to vakuumski paket), stavite u zamrzivač. Bolje je spakirati malu količinu u posudu tako da bude dovoljna za jednu upotrebu.

Ponovno zamrzavanje koprive neće uspjeti, ona u potpunosti gubi oblik i značajan dio hranljivih sastojaka

Paketi sa sirovinama ostavljaju se na niskoj temperaturi oko jedan dan. Zatim se šalju u odjeljak za zamrzavanje, postavljajući ih vodoravno (jedno na drugo). Koprive neće izgubiti oblik i zauzimati manje prostora.

Smrzavanje nasjeckane koprive

Prerađeno i suho zelje uzima se zajedno sa stabljikama. Možete rezati nožem na dasci za rezanje ili koristiti makaze kako želite. Postoje dva načina zamrzavanja:

  1. Raširite na pladnju u zamrzivaču i ostavite tri sata da se stegne.
  2. Ulijte obradak u vreću ili posudu.

Pažnja! Sjeckana kopriva pakuje se u porcijama.

Pakovanja se čvrsto stavljaju u zamrzivač.

Smrzavanje koprive u grozdovima

Metoda smrzavanja je mukotrpnija, ali kopriva ostaje netaknuta nakon vađenja iz frižidera. Ova metoda se koristi ako je biljka potrebna za izradu salata. Pripremljena zelena masa podijeljena je u dijelove, otprilike 4-5 grana.

Za metodu berbe u snopovima potrebna je prozirna folija

Ambalažni materijal se reže na komade uzimajući u obzir dužinu stabljika - moraju biti potpuno zatvorene. Sakupite koprive u grozd i umotajte u dva sloja filma. Stavite ga u posudu i stavite u zamrzivač. Može se položiti na paletu u komoru, nakon 12 sati sve staviti u vreću i poslati u skladište.

Kako smrznuti koprivu kiselicu

Kisela i kopriva rastu istovremeno. Recepti juhe od zelenog kupusa često uključuju obje biljke, a možete ih zamrznuti kao smjesu u jednom spremniku. Blanko se može koristiti i za punjenje pita, pa je najbolje biljke narezati na komade i promiješati.

Proporcija nije bitna, ali češće se obje biljke koriste u istoj količini:

  1. Kopriva se tretira u rastvoru soli. Sorrel se samo dobro opere. Ostavite da se osuši.
  2. Isecite na komade, pomešajte.
  3. Uzmu veliku plastičnu vrećicu, stave je u rez, zavežu.
  4. Ravnomjerno rasporedite na dnu zamrzivača.

Lako je od tankog smrznutog briketa odvojiti dio potreban za kulinarstvo

Sjeckano povrće može se jedan dio sipati u vakuumske vrećice i odmah identificirati u komori. Ovaj način berbe može se pojednostaviti, a biljke se mogu zamrznuti snopom kiselice i koprive. Zamotajte u plastičnu foliju, napunite vreću ili posudu snopovima i stavite u kameru.

Zamrzavajući pire od koprive

Svi zračni dijelovi postrojenja koriste se za preradu. Izlaz će biti homogena tečna masa.

Kako zamrznuti pire od koprive:

  1. Prerađeno zelje podijeljeno je na komade tako da ide u blender.
  2. Dodajte 60 ml vode, sameljite do homogene supstance.
  3. Ulijte u silikonski pribor za pečenje ili rešetku za kockice leda. Zamrznite dok se pire potpuno ne stvrdne.

Izvadite iz posude u vreću ili posudu i stavite u komoru

Slepo se koristi za sos ili juhu. Može se koristiti u kozmetičke svrhe kao maska ​​za lice ili dodati u vodu za ispiranje kose nakon šamponiranja.

Zamrzavanje blanširane koprive

Za ovu metodu koristi se mlada biljka, beru se samo vrhovi, oko 10-12 cm. Tretman u otopini soli može se preskočiti, dovoljno je koprivu dobro isprati pod slavinom.

Kako zamrznuti sirovine:

  1. Zelena masa se uroni u kipuću vodu i drži se 4–6 minuta.
  2. Sirovine se hvataju i bacaju u sito ili cjedilo.

    Možete koristiti kašiku sa rešetkom za vađenje iz kipuće vode.

  3. Kada voda iscuri i sirovina se ohladi, istisnite u malim obrocima.
  4. Stavite u male posude i stavite u zamrzivač.

Kako proizvodi ne zauzimaju puno prostora, koriste se vakuumske vrećice.

Uslovi i pravila skladištenja

Koprivu čuvajte u posudi u kojoj je prvobitno bila smrznuta. Koristite samo pretinac za zamrzavanje. Temperatura se održava konstantnom, minimalni pokazatelj je -16 0C. Odmrznite potrebnu količinu za kuhanje, obradak ne podliježe ponovljenom postupku. Ovisno o tehnologiji označavanja i skladištenja, kopriva ne gubi svoju hranjivu vrijednost do sljedeće berbe.

Zaključak

Koprivu možete zamrznuti na nekoliko načina: sakupljajte u grozdove i pakujte u prozirnu foliju; napravite pire od krompira, ulijte u posude i zamrznite. Najlakši način je staviti lišće u vreće. Za ljubitelje nadjeva, koprive se prethodno skuvaju. Možete napraviti sok od zelene mase, filtrirati i zamrznuti da biste dodali vitaminski koktel zimi.


Pogledajte video: PRIRODNI PREPARATI ZA ZASTITU BILJA (Januar 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos