Trikovi

Jestive i otrovne paukove gljive

Jestive i otrovne paukove gljive


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koprive gljive još nisu toliko popularne među beračima gljiva. Ipak, neke sorte imaju mesnatu i ukusnu pulpu, a neke otrovne vrste se koriste kao lijek.

Kako izgleda pečurka i gdje raste

Pod imenom paučine podrazumijevaju rod gljivica iste porodice. Među beračima gljiva prilično je uobičajeno narodno ime močvar, koje odražava osobitosti rasta gljivice. Gljiva je dobila svoje glavno ime zbog činjenice da na spoju nogu i šešira ima svojevrsnu paukovu mrežu koja praktično nestaje kako stari. Koprive rastu uglavnom u listopadnim ili mješovitim šumama, ali svakako - na vrlo vlažnom tlu: i blizu močvare, i u nizinama i u ravnicama.

Ove gljive rasprostranjene su gotovo svuda u umjerenom klimatskom pojasu naše zemlje - od evropskog dijela i Urala do Sibira i Dalekog istoka. Manje se često mogu naći u tajgi, jer većina vrsta ne voli previše zasjenjena mjesta.

Zanimljivoda se po izgledu različite vrste koprive razlikuju poprilično snažno, a novopečeni berači gljiva mogu ih uzeti za potpuno različite porodice. Postoje voćna tijela klasičnog oblika i gljive sa sfernim i stožastim šeširima. Podloga može biti ili suva ili sluzava, sa glatkom ili ljuskavom teksturom. Boja šešira je takođe prilično raznolika: žuta, narandžasta, smeđe-crvena, bordo, pa čak i bijelo ljubičasta.

Gosameri također rastu pojedinačno, ali češće - u porodicama od 10 do 30 komada. Treba ih potražiti u nizinama, ali oni se prikupljaju uglavnom krajem ljeta i tik do početka prvih jesenjih mrazeva (krajem oktobra u evropskom dijelu zemlje i druga polovica septembra u Sibiru).

Galerija fotografija





Hranjiva vrijednost i ukus koprive

Neke vrste koprive su jestive gljive. U pogledu arome inferiorni su od klasičnih predstavnika - svinjetine, šampinjoni i mnogi drugi, jer su praktično bez mirisa. Međutim ukus ovih predstavnika prilično je izražen. A s obzirom na to da su mnoge sorte velike (15-17 cm u promjeru šešira i do 10 cm u visini stabljike), berači gljiva rado ih sakupljaju za kuhanje i konzerviranje.

Uz to, kopriva se poput mnogih gljiva uglavnom sastoji od vode, a 100 g žive mase daje ne više od 30 kcal.

OVO JE Zanimljivo

Neke se vrste paučina, koje imaju crvene i narančaste nijanse, još uvijek koriste za pripremu odgovarajućih boja.

Tamo gdje raste paučina

Je li gljiva jestiva gljiva

Različite vrste koprive su jestive i nejestive gljive. U isto vrijeme, 3 vrste se smatraju najvrjednijim u pogledu ukusa:

  • trijumfalno;
  • narukvica;
  • odličan.

Klasifikacija različitih vrsta ovisno o njihovoj jestivosti navedena je u tablici.

vrsta

kategorija jestivosti

žuta (pobjedonosna)

jestiva

narukvica

odličan

bijela i ljubičasta

uslovno jestiva

narandžasta

grimizno

isparljiv

smeđa

malterisani

direktan

plavokosi

crvena maslina

nejestiva

ljuskav

plemenita

otrovno

sjajan

posebna

smrtonosno!

OVO JE Zanimljivo

Iz otrovne vrste gljivica ekstrahiraju se antibiotici pa se koriste kao lijek s antibakterijskim i antiseptičkim učinkom.

Opis vrsta paučina

Porodica Spider Web uključuje nekoliko desetaka vrsta gljiva, a većina ih raste na teritoriji Rusije. Najčešće se govori u nastavku.

Cobweb yellow

Ovog predstavnika nazivaju i trijumfalnim. Tvori prilično velika plodna tijela promjera šešira do 12 cm. Štoviše, u mladih predstavnika podsjeća na kuglu, a zatim postaje ravna. Po boji - od žutih do smeđih tonova.

Celuloza ove vrste nema poseban miris i prilično brzo se suši na lomu. S druge strane, najpopularniji je predstavnik porodice među beračima gljiva, budući da njegov ukus omogućuje da se koristi kao osnova za prve, druge obroke, kao i za kiselo i kiselo krađe.

Cobweb narukvica

Ovaj predstavnik se naziva i crvenim. Klasičnog je oblika - sferna kapa narandžaste, crvene i crvenkaste nijanse (promjera oko 10 cm). Noga je bijela, mesnata i može narasti do znatne visine (do 20 cm).

Gljiva je potpuno jestiva.a uz to ima i nespornu prednost - ne izgleda poput usko povezanih otrovnih ili smrtonosnih predstavnika. Ipak, među beračima gljiva nije dovoljno popularan. Zanimljivo je da raste samo pod stablima breze.

Pauk web izvrstan

Ovo je prilično rijetka vrsta, koja se uglavnom nalazi u srednjoj Evropi i u Rusiji, rasprostranjen samo u šumama Baškije. Gotovo uvijek raste u velikim porodicama, pa berači gljiva odmah beru velike usjeve.

Po izgledu podsjeća na prave gljive s razglednica: veliki šešir od hemisfere sa bogatim smeđim, smeđim i bordo nijansama, kao i sjajnu površinu (promjera 15-20 cm). Noge narastu do 14 cm u visinu, guste, mesnate, bijele boje.

OVO JE Zanimljivo

U porodici Gossamer ova se vrsta smatra najvrednijom u pogledu ukusa. Međutim, izuzetno je rijedak, pa je u većini evropskih zemalja naveden u lokalnim Crvenim knjigama.

Bijela ljubičasta

Ovo je uvjetno jestiv predstavnik koji se ne razlikuje u posebnoj vrijednosti ukusa, ali svejedno, može se jesti bez straha za zdravlje. Dimenzije nisu jako velike - promjer šešira je unutar 8 cm, visina nogu do 10 cm. Boja je prilično atipična: od bijele do lila i prljavih nijansi. Raste uglavnom u skupinama do 10 gljiva, a nalaze se uglavnom u brezovim i hrastovim šumama.

PAŽITE PAŽNJU

Ova je sorta slična nejestivoj koprivi. Blijedo ljubičasti izgled karakterizira neugodan miris i tanja, visoka noga.

Crimson

Ova vrsta takođe spada u uslovno jestivu. Ima svijetlosmeđi, prilično veliki šešir (do 15 cm), koji je praktično začinjen debelom (1-1,5 cm u pojasu) nogom. Zanimljivo je da meso na rezu ima svijetloplavu nijansu, a u zraku brzo postaje crveno.

I još jedna zanimljivost - uprkos činjenici da meso ove sorte ima prilično jaku aromu (za razliku od većine ostalih vrsta), neutralnog je ukusa, dakle među beračima gljiva ova vrsta nije baš popularna.

Crvena maslina

Nejestiv oblik, čija upotreba može izazvati trovanje. Šešir je promjera do 10-12 cm, površina je sluzava na dodir, sfernog je oblika.

Boja nogu je zanimljiva - ako je na vrhu ljubičasta, onda u donjoj polovici stječe crvene nijanse. Meso ima izuzetno gorak okus i na rezu ima maslinovu i ljubičastu nijansu, zahvaljujući kojem je pogled i dobio ime.

Sjajno

Otrovni predstavnik čija je upotreba opasna po zdravlje. Izgleda vrlo lijepo - ima smeđe šešire sa sjajnom površinom. No, pulpa, čak i u termički obrađenom obliku, izaziva ozbiljno trovanje te u velikim dozama može dovesti do smrti.

Vrlo posebno

Ovo je najopasniji predstavnik, a to je strogo zabranjeno čak i u malim količinama. Boja je svijetla, krem ​​i žućkasta. Zanimljiva karakteristika - pulpa miriše na rotkvice ili sirovi krompir. Šešir dostiže promjer od 12 cm, noga je visoka do 10 cm.

U pogledu otrovnosti, ova gljiva se gotovo podudara sa blijedom grebom, tj. međutim, to je sasvim lako odrediti po osobinama izgleda. Osim toga, nijedan od jestivih predstavnika porodice Pautinnikov i drugih porodica nije sličan ovoj vrsti.

Značajke trijumfa

Slične vrste gljiva

Bijelo ljubičasti pajčaš prilično se često meša s nizom ljubičice, dok za razliku od njega spada u klasu potpuno jestivih gljiva. Red se može razlikovati po aromi - ako nanjušite tanjire ispod šešira, osjeti se izražen voćni miris.

Neke su vrste pašnjaka vrlo slične jedna drugoj, tako da ih mogu razlikovati samo iskusni berači gljiva ili čak naučnici. Na primjer, paučina s dva prstena vrlo je slična gomoljastoj i vunastoj. Što se tiče jestivih predstavnika, onda Treba prikupljati samo one u koje postoji potpuno povjerenje.





Značajke početne obrade i pripreme kaldrme

S jestivim vrstama ovih gljiva možete napraviti sve kulinarske postupke - pržiti, pirjati, kuhati i čuvati za buduću upotrebu. Neke su vrste, na primjer, kopriva izvrsna i dobro pogodna za sušenje.

Za ove gljive nisu potrebne posebne metode pripreme, ali nisu sve vrste pogodne za sve metode obrade, na primjer:

  • žuta je samo soljena i osušena;
  • bijelo ljubičasta se uglavnom prži i kuha;
  • sivo-plava zahtijeva produljeno vrenje, nakon čega se može kiselo ukiseljeno;
  • pahuljica jesti samo kuhano.

Isplati li se prikupiti ljubičasti pastuh

Paukaste mreže su puni predstavnici kraljevstva Gljive. Stoga, naučiti razlikovati jestive vrste vrijedilo bi svakog branjera gljiva - tada možete naučiti nove recepte i raznoliko upotrijebiti svoj ljetni jelovnik.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos