Ideje

Kišni gljive: sorte, ljekovita svojstva i recepti

Kišni gljive: sorte, ljekovita svojstva i recepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kišni ogrtači su zaobljeni dlana koji se pojavljuju u prirodi i u parkovima krajem ljeta. Djeca su im draga, jer ako gurnete loptu palicom ili je razbijete nogom, iz sredine će letjeti smeđi oblak. Ali kabanice nisu izvanredne samo kao zabavna igračka: imaju dobar ukus i imaju ljekovita svojstva.

Kako izgleda gljiva za kišni ogrtač i gdje raste

U biologiji se pod kabanicom podrazumeva čitav rod koji je deo porodice Champignon, iako je u poslednje vreme izolovan u zasebnoj porodici Doždevikov. To su Gasteromicete u kojima se formiranje spora odgovornih za razmnožavanje odvija unutar voćnog tijela. Kada sazri, otvori se otvor na vrhu tako da spore uđu u okoliš.

Sve članove roda karakterizira okrugla ili kruškasta struktura voćnog tijela. Za razliku od većine gljiva sa kapama, nemaju strogo definiran šešir. Ali postoji lažna noga, koja se glatko pretvara u okrugli dio.

Meso (hleb) je elastično i meso. Upravo se taj dio jede. Boja gleba direktno ovisi o starosti gljive i služi kao svojevrsni pokazatelj prikladnosti: samo mladi bijeli primjerci imaju ugodan ukus. Kad potamni i meso postane maslina, kabanica gubi svoju kulinarsku vrijednost i smatra se nejestivom.

Opis jestivog kabanice

Vrste kabanica razlikuju se po izgledu i mjestu rasta. Ali njih ujedinjuje plodnost od druge polovine ljeta do oktobra i činjenica da su svi jestivi, dok meso ostaje bijelo.

Kišna livada

Ima malo plodno tijelo, čiji je promjer 2-4 cm. Zaobljenog je oblika, postupno se sužava prema bazi. Meso mlade gljive je snježno bijelo, s vremenom poprima žutu, a zatim smeđu ili maslinastu boju. Raste uglavnom na poljima i uz puteve.

Kabanica od kabanice (kožna)

Ima sferično voćno tijelo koje raste na debeloj stabljici. Njegova je površina isprekidana tankim iglama, koje padaju po dodiru. Visina gljivice dostiže i do 10 cm. Možete ga pronaći na rubovima ili u svijetloj šumi.

Kabanica smeđa (umber)

Čvrsto sjedi na zemlji, jer je noga gotovo nevidljiva. Ima malo plodno tijelo (promjera do 5 cm) smeđe boje, isprekidano tamnim iglicama. Oni mogu oblikovati uzorke koji po obliku nalikuju zvijezdama.

Džinovski

Od svih svojih rođaka razlikuje se džinovski kaban koji često dostiže veličinu nogometne lopte. Istina, ovo je rijetka gljiva, a u srednjoj zoni se rijetko viđa. Ogroman kišni ogrtač raste na starim pašnjacima, poljima ili livadama; rjeđe u listopadnim šumama.

Giant kolekcija kabanica

Ljekovita svojstva gljive kabanice

Kabanice se uspješno koriste u alternativnoj medicini. Sastav njihove pulpe uključuje korisne tvari koje imaju pozitivan utjecaj na zdravlje.

Ljekovita svojstva kabanice:

  • čišćenje - gljivica je odličan apsorbent i uklanja štetne spojeve iz ljudskog tijela;
  • uzimanje narodnih lijekova na temelju njega koristi se za čišćenje jetre i crijeva;
  • dovodi do normalne krvne slike;
  • Zasebno, mora se reći da on, poput spužve, apsorbuje radionuklide i uklanja ih iz tijela.
  • pulpa zaustavlja krv i potiče brzo zarastanje rana.

Već su stoljećima takve iscjeliteljice poznate narodnim iscjeliteljima koji koriste ove darove prirode u svojoj praksi.

Upotreba kabanice u tradicionalnoj medicini

Primjena kabanice je raznolika:

  1. Sa povredama kože. Mnogi berači gljiva znaju da ako se sječu ili spaljuju u šumi, onda trebate potražiti kabanicu. Jednostavno ga treba raširiti na pola i pričvrstiti na povrijeđeno područje.
  2. Lokalna primjena narodnih lijekova od ove gljivice pomoći će kod kožnih bolestiuklanjanje upale i ubrzavanje regeneracije tkiva. Na primjer, sa košnicama ili vrelinama.
  3. Juha se koristi u liječenju bolesti i respiratornog trakta (bronhitis, pneumonija, pa čak i tuberkuloza). Prema iscjeliteljima, ovaj lijek nije lošiji u vrijednosti od pilećeg bujona.
  4. Divovski izgled za sprečavanje i zaustavljanje rasta, jer sadrži kalvacin.

Također, kabanica se koristi u preventivne svrhe, ako želite očistiti tijelo od toksina i toksina. Nakon toga, osoba se osjeća bolje i ispunjena je vitalnošću.

Lažni ogrtači i njihova toksičnost

Izvana slični kabanicama njihovi rođaci su lažni. Prema naučnoj klasifikaciji, pripadaju porodici Sclerodermataceae. Na teritoriji Rusije i susjednih zemalja uobičajeniji je i bradavi lažni kišni ogrtač. Oboje su vidljivi neprikladni za jelo, pa se čak nazivaju i slabo otrovni.

Kada se koristi, osoba osjeća lagano nelagoda, a ako jedete gljive u velikim količinama, pojavit će se klasična slika trovanja. Ponekad lažni kabanice izazivaju alergijsku reakciju u obliku konjuktivitisa i curenja iz nosa. Iako nema direktne opasnosti za život, gljive se moraju zaobići.

Obični kabanice

Vrsta se nalazi u Istočnoj Evropi, na sjeveru Kavkaza i Dalekom istoku. Radije raste u dobro osvijetljenim crnogoričnim i listopadnim šumama, na livadama i uz staze, birajući suha mjesta. Vrijeme plodovanja je od jula do oktobra.

Ima neopisano plodno tijelo žućkaste boje, koje ne prelazi visinu od 12 cm. Na njenoj površini nalaze se smeđe ljuske, bradavice i pukotine. Lažne noge nema.

Warty lokva

Gljiva ima gomoljasti ili bubrežni oblik. Razlikuje se od običnog lažnog kabanice po tome što ima lažnu nogu visinu oko 1,5 cm, mada postoje primerci sa nogom 5-7 cm. Boja plodnog tijela može biti od sivo-bijele do smeđe boje. Na njegovim površinama su bradavice.

Ova kosmopolitska vrsta raste na obje hemisfere, uključujući u tropskoj zoni. Vrijeme plodovanja je kolovoz-oktobar. Možete ga pronaći u šumama sa tvrdom šumom (na primjer, hrast), na rubovima, u baštama, pored puteva

Gdje rastu kabanice i kako sakupljati

Recepti za gljive s kabanicom

Kabanice, ako se pravilno kuvaju, odličan su sastojak mnogih jela. Ali samo mlade gljive s bijelom pulpom posjeduju visoka svojstva ukusa. Kad postane smeđa i smeđa, pojavljuje se krutost, a ugodan ukus i miris nestaju. Berač gljiva također treba znati da se nalazi ne mogu dugo čuvati: pripremaju se odmah nakon prikupljanja.

Kabanice u tavi sa pavlakom.

Za kuhanje trebat će vam:

  • kabanice;
  • rast. ulje;
  • luk;
  • sol i papar po ukusu;
  • kašika kisele pavlake.

Gljive se čiste i peru, a veliki primjerci izrezuju na kockice; zatim se kabanice prže u ulju oko 30 minuta. U ovo vrijeme dolazi do intenzivnog ispuštanja soka od gljive sa ukusnom aromom, u kojoj se pulpa dodatno usitnjuje. U drugoj tavi se prži pola luka. Moraju se dodati nakon kuhanja, pržiti zajedno sa solju i biberom, ostaviti jelo na vatri još 20 minuta. Nakon tog vremena ostaje nam samo dodati kiselo vrhnje.

Kišna supa

Za pripremu bogate supe ugodnog mirisa trebate:

  • 5 kabanice;
  • 4 srednje krumpira;
  • 1 luk;
  • 1 mala mrkva;
  • biljno ulje;
  • 2 lovorova lista;
  • po ukusu - sol i crni biber.

Gljive se obrađuju, narežu na kockice i urone u lonac sa 1,5 litara vode. Prvo vreme ključanja - 20 minuta. U juhu se dodaju sol i začini, nasjeckani krompir još 20-30 minuta. Paralelno s tim dodajte luk i mrkvu, koji se šalju u juhu 5 minuta prije spremnosti. Jelo se poslužuje sa svježim začinskim biljem i pavlakom.

Kako napraviti kabanice

Kabanica Schnitzels

Puljina kišnog kaputa pogodna je za kuhanje neobičnih kotleta od gljiva. Trebat će vam:

  • 500 g svježih kabanica;
  • 500 ml mlijeka;
  • 100 g brašna;
  • 1 jaje
  • biljno ulje;
  • so.

Prvo se tijesto pripremi miješanjem brašna s jajetom i solju. To bi trebalo biti poput kisele pavlake srednje gustoće. Gljive se režu na debele kriške i ispeku na maslacu, prethodno namočene u testo.

Kabanice su zanimljive i korisne gljive. Nažalost, mnogi ljudi prolaze pored njih, neznajući za korisna svojstva i odlične kvalitete ovih bijelih kuglica. Ako ih pripremite u skladu sa svim pravilima, možete kušati ukusno jelo koje će koristiti organizmu.


Pogledajte video: Gljiva Puza - Medenjača - Lat. Armillaria Mellea (Decembar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos