Savet

Kako pržiti sjemenke bundeve

Kako pržiti sjemenke bundeve


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bundeva je jedno od rijetkih voća koje sadrži ogromnu količinu korisnih vitamina i minerala. U isto vrijeme, ne samo pulpa bundeve, već i njeno sjeme, donosi blagodati ljudskom tijelu. Sloveni su ih od davnina koristili u ljekovite i profilaktičke svrhe. Napokon, sjemenke bundeve, kao skladište korisnih tvari, blagotvorno djeluju na cijelo tijelo, poboljšavajući sastav krvi i normalizirajući razinu šećera. Uz to, mogu se čak nazvati i prirodnim antidepresivima. Nažalost, sirovo sjeme kod mnogih može uzrokovati želučane tegobe i nadutost, pa je najbolje jesti ih pržene. Ali sjeme bundeve morate pravilno pržiti kako bi ostalo što korisnije.

Koje su prednosti prženih sjemenki bundeve?

Mnogo je mišljenja o prednostima i opasnostima prženih sjemenki bundeve. Na primjer, mnogi stručnjaci tvrde da su sirove sjemenke bundeve najkorisnije, jer pržene, prema njihovom mišljenju, imaju malu količinu korisnih tvari, jer se većina njih gubi tijekom toplotne obrade. Ali u stvari, pržena sjemena bundeve sadrže dovoljnu količinu vitamina i minerala, ako su pravilno pržena.

Ako uzmemo u obzir sastav sirovih sjemenki bundeve, oni su napola sastavljeni od ulja. Dakle, 100 g ovog proizvoda sadrži 50 g masti. Takođe, 100 g sadrži samo rekordnu količinu biološki aktivnih supstanci, kao što su:

  • amino kiseline;
  • vitamini PP, D, E, K i gotovo cijela grupa B, kao i alfa i beta karoten, lutein;
  • kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor, cink, mangan, selen, gvožđe, bakar;
  • glikozidi i alkaloidi;
  • antidepresivi;
  • biljni proteini;
  • celuloza.

Pažnja! 1 kašika kašike oljuštene sjemenke bundeve mogu nadoknaditi dnevnu potrebu za cinkom u ljudskom tijelu.

Zahvaljujući tako bogatom sastavu, imaju sljedeće učinke na tijelo:

  1. Oni normaliziraju probavu, a imaju i blago diuretičko, laksativno, antiparazitno djelovanje.
  2. Normalizirajte metabolizam pomažući apsorpciji mikroelemenata, snižavajući nivo glukoze.
  3. Pomaže u uklanjanju toksina, soli i holesterola iz tijela.
  4. Povećajte količinu serotonina, smanjite osjetljivost na bol.
  5. Jača krvne sudove.
  6. Djeluju podmlađujuće na kožu.
  7. Razrjeđuju krv i djeluju protuupalno.
  8. Oni obnavljaju rad nervnog sistema.
  9. Sprečava razvoj osteoporoze.
  10. Oni normaliziraju san, ublažavaju umor i razveseljavaju se.

Pečena sjemenke bundeve posebno su korisne za muškarce, jer sadrže veliku količinu cinka, koji pomaže u sprečavanju stvaranja adenoma prostate. Pomaže u stvaranju okruženja toksičnog za strane ćelije.

Koliko kalorija ima pečeno sjeme bundeve

Zbog velike količine ulja i proteina u sjemenkama bundeve, ovaj proizvod je prilično kaloričan. Sirovo sjeme sadrži oko 340 kcal. Sadržaj kalorija u prženim sjemenkama bundeve doseže do 600 kcal na 100 g.

Priprema sjemenki bundeve za pečenje

Priprema sjemenki bundeve za pečenje prilično je jednostavna stvar, ali zahtijeva posebnu pažnju, jer će ispravnost ovog postupka utjecati na naknadne koristi proizvoda.

Ne previdite činjenicu da je prije rezanja bundeve morate temeljito oprati. Zaista, ne samo da se na njegovoj kori nakuplja nečistoća, već i patogeni.

Nakon pranja bundeve obrišite je papirnatim ubrusom, prepolovite i izvadite sva vlakna sa sjemenkama, stavljajući ih na tanjur. Zatim se sjeme ručno odvaja od vlakana, prebacuje u cjedilo i pere pod mlazom vode.

Dobro oprano sjeme raširi se na krpu ili gazu u tankom sloju i ostavi na sunčanom mjestu 3-4 dana. Nakon ovog postupka, sjeme je spremno za daljnje prženje.

Kako pržiti sjemenke bundeve

Sjeme bundeve možete pržiti ne samo na tavi, već i u pećnici, pa čak i u mikrovalnoj pećnici. Istodobno, kako biste pravilno ispržili sjeme, trebali biste se upoznati s osnovnim preporukama.

Kako peći sjemenke bundeve u pećnici

Prženje sjemenki bundeve u pećnici prikladno je ako je njihov broj dovoljno velik.

Način pečenja u pećnici:

  1. Stavite pergament papir na pleh i pospite po njemu seme.
  2. Tada su ravnomjerno raspoređeni po cijeloj površini tako da se nalaze u ravnomjernom sloju.
  3. Pleh sa sjemenkama stavlja se u pećnicu zagrijanu na 140 stepeni na 1 sat.
  4. Nakon prženja, lim za pečenje se uklanja i sjeme se sipa na tanjir obložen pergament papirom kako bi se spriječilo prekuhavanje.

Bitan! Da bi se sačuvala većina nutritivnih svojstava, proizvod se mora poslati u već zagrijanu pećnicu.

Kako pržiti sjemenke bundeve na tavi

Najčešća opcija kuhanja je prženje na tavi.

Kako pržiti sjemenke bundeve na tavi:

  1. Stavite tavu na šporet, zagrijte je.
  2. Sjeme bundeve sipa se u vruću suvu tavu. Ulijte takvu količinu tako da je dno posude prekriveno ravnomjernim tankim slojem, ne biste trebali dodavati puno sjemena, neće moći u potpunosti pržiti.
  3. Zatim smanjite vatru na srednje i uz neprestano miješanje dovedite sjeme u zlatno stanje.
  4. Nakon što ljuska dobije svijetlosmeđu nijansu, vatra se smanjuje. Uz miješanje pržite dok ne počne pucketati (to znači da ljuska puca). Tada možete isprobati sjeme za stupanj spremnosti, ako je dostiglo potrebno prženje, štednjak se isključuje, a pržena sjemena sipaju se na papir za pečenje.

Kako peći sjemenke bundeve u mikrovalnoj pećnici

Najlakši način prženja je upotreba mikrovalne pećnice.

Pečenje sjemenki u mikrovalnoj pećnici:

  1. Da bi se sjeme bundeve pržilo u mikrovalnoj pećnici, mora se položiti u tankom sloju na posebnu ploču (sigurno u mikrovalnoj pećnici).
  2. Zatim se stavi u mikrovalnu pećnicu, postavi na punu snagu i uključi 1 minutu.
  3. Nakon minute, ploča se uklanja, sjeme se miješa i ponovo šalje u mikrovalnu na 1 minutu.

Pažnja! Ovisno o snazi ​​mikrovalne pećnice, količina prženja u trajanju od 1 minute može varirati od 2 do 5 puta. Nakon svakog vremena, morate isprobati sjeme radi spremnosti.

Sjeme bundeve možete prilično brzo skuhati u mikrovalnoj, ali na taj način nećete moći pržiti velik broj sjemenki.

Kako ukusno pržiti sjemenke bundeve sa soli

Ukusne sjemenke bundeve možete pržiti sa soli i na tavi i u pećnici.

Kada pržite u tavi da biste dobili slane sjemenke, poželjno ih je 2-3 sata namakati u umjereno slanoj vodenoj otopini (50 g soli na 500 ml vode). Tada se moraju dobro obrisati papirnatim ubrusom i tek onda pržiti.

Da biste slane sjemenke bundeve pržili u pećnici, samo ih trebate posoliti sitnom solju prije slanja u pećnicu. U vrijeme dugog prženja u pećnici, sol će se otopiti, sjeme je dobro zasićeno.

Kako pržiti sjemenke bundeve da se otvore

Da bi se sjeme bundeve otvorilo tijekom prženja, potrebno je unaprijed izvršiti neke radnje koje će pomoći u razbijanju čvrstoće ljuske:

  1. Sjeme bundeve treba namakati u slanoj vodi 2-3 sata.
  2. Nakon namakanja, sjeme se mora prebaciti u cjedilo tako da sva tekućina bude staklena.
  3. Tada ih možete malo slomiti rukama (ne drobiti ljusku).
  4. Neznatno zgužvano sjeme treba prebaciti na duboku ploču i staviti pod prešu na 15-20 minuta.

Pažnja! Ako iz nekog razloga trebate pržiti svježe pržene sjemenke, tada biste ih trebali potopiti u običnoj vodi, samo ne 2-3 sata, već 5-6 sati.

Nakon ovih koraka, sjeme se može pržiti. Istovremeno, tokom kuhanja trebala bi se pojaviti intenzivnija, izraženija aroma bundeve.

Kako ukusno pržiti sjemenke bundeve na tavi sa začinima

Postoji mnogo recepata za pečenje sjemenki bundeve sa raznim začinima. Ovisno o okusu koji želite dobiti, možete koristiti sljedeće začine:

  • ljuta crvena mljevena paprika;
  • crni biber;
  • bijeli luk u prahu;
  • šećer;
  • muškatni oraščić;
  • cimet.

Za prženje vrućih sjemenki bundeve možete koristiti recept za sok od papra i limuna.

Za prženje trebat će vam:

  • neoguljene sjemenke bundeve - 200 g;
  • limunov sok - 1 kašika. l.;
  • mljevena crvena paprika - na vrhu kašike;
  • sol - 0,5 tsp.

Proces kuhanja:

  1. Pomiješajte sjeme bundeve u dubokoj posudi sa solju, paprom i limunovim sokom.
  2. Ostavite da se sastojci dobro skuhaju.
  3. Zagrijte tavu i pospite je sjemenkama.
  4. Smanjite vatru i uz neprestano miješanje pržite ih oko 2-3 minute.
  5. Gotovo seme prebacite na tanjir i ostavite da se potpuno ohladi.

Kako čuvati pečena sjemenke bundeve

Nemoguće je dugo skladištiti pečeno sjeme bundeve, jer se brzo pokvari i izgubi sve svoje hranjive i ukusne kvalitete.

Ako je potrebno, veliku količinu prženog sjemena treba podijeliti na nekoliko dijelova. Zatim ih stavite u platnene vrećice i objesite na mjesto koje se neprestano provjetrava. Istodobno, temperatura treba biti umjerena, drugačiji temperaturni režim pridonijet će pojavi plijesni.

Zaključak

Prženje sjemenki bundeve kako bi bilo zdravo nije tako teško. Ali ne biste trebali zloupotrijebiti ove proizvode, jer upotreba u velikim količinama može izazvati suprotan učinak u tijelu.


Pogledajte video: SPASITE SE MNOGOBROJNIH TEŠKIH BOLESTI: Evo zašto treba da konzumirate semenke bundeve svaki dan (Januar 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos