Savjeti

Kokosovo drvo: drvo hiljade namjena

Kokosovo drvo: drvo hiljade namjena


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kokosova palma - na sanskrtu znači "drvo koje daje sve što vam je potrebno u životu". U stvari, korisnost stabla kokosa je sveobuhvatna.

Listovi ove palme, vrlo čvrsti i izdržljivi (otporni na kidanje pod utjecajem vjetra), služe za pokrivanje krovova lokalnih kuća, za izradu raznih predmeta za domaćinstvo - košare, viseće mreže, četkica. Stabljike peteljki koriste se u građevinarstvu kao kostur krova. Drveni deblo palme koristi se kao građevinski materijal za izradu zidova kuća. Od školjke od kokosovog oraha prave se lonci, razna jela i ukrasi koje izrađuju lokalni umjetnici. Plodovi palme naširoko se koriste u kuhanju, kozmetologiji, medicini.

Gdje raste i kako izgleda stablo kokosa

Kokosova palma (Cocos nucifera) - moćno je drvo, živi više od 100 godina, s pravim deblom, visokim do 30 m, okrunjenim trideset - četrdeset velikim (4-5 m) lišćem cirkusa. Uniseksualni cvjetovi sakupljaju se u zasebnim kratkim cvjetovima koje se pojavljuju iz osovina lišća, a kako cvatnje rastu iz ugla svakog novog lista u razvoju, u približno mjesečnom ritmu, tijekom cijele godine, možete sakupljati plodove sa stabla koje dosljedno sazrijeva plodove. Gotovo godina prolazi od oplodnje cvijeta do potpunog sazrijevanja plodakoja vam takođe omogućava prikupljanje orašastih plodova u različitim fazama zrelosti.

Porijeklo drveta kokosa nije u potpunosti shvaćeno, ali, najvjerovatnije, dolazi ili sa otoka Polinezije i Indonezije, ili iz Istočne Afrike. Već u vrlo ranim istorijskim epohama, pre oko 4000 godina, uzgoj ove palme proširio se u mnogim zemljama izvan izvorne zone. Tvrdi se da su morske struje nosile kokos po ostrvima Indijskog i Tihog okeana. Ova teorija nije pouzdana, ali ima mnogo pristalica, jer činjenica je da plodovi kokosove palme mogu isplivati ​​do 4.500 km morem, zadržavajući klijavost. Trenutno je kokosova palma široko rasprostranjena u kultiviranom i divljom obliku u tropskim zonama obje hemisfere. Voli toplu morsku klimu i često raste čak i na slanim obalnim pijeskom.

Kako bere kokos

Voće

Plod palme kokosovog oraha, s botaničke tačke gledišta, je zreo, ali s obzirom na to da njegov dizajn podsjeća na orah, dobio je ime kokosov orah (često ga jednostavno nazivaju i kokos). Zreli kokosov orah teži od 2 do 4 kg, ima dužinu od 20 do 35 cm i promjer od 15 do 20 cm. Vanjska meka školjka kokosovog oraha je debljine 5 do 10 cm i sastoji se od usko isprepletenih vlakana zvanih coir. Lagane su i otporne na abraziju, a njihova duljina se kreće od 15 do 30 cm.

Kokoš mladih orašastih plodova je nježan i mekan. Omiljena poslastica djece koja vole žvakati i sisati. No, prije svega, coir je od industrijskog značaja, jer su vlakna od kojih se sastoje vrlo snažna, izdržljiva, fleksibilna i ne trunu jako dugo pod utjecajem obične i morske vode. Od njega se prave užad za brodove, tkanine, hodnike i tepihe. Arapski putnici pisali su o proizvodima od kokoši na Javi u 11. stoljeću, a Marko Polo dva stoljeća kasnije. Trenutno većinu industrijskih proizvoda od coir proizvodi Indija.

Ako uklonite zreli koru iz kokosovog oraha, dobit ćete sferičnu, blago izduženu maticu. Na jednom kraju matice postoje tri rupe zatvorene tankom membranom kroz koje sjeme može klijati. Iznutra je ispunjen 1-2 centimetra gustim i tvrdim slojem jezgre oraha. Ostatak unutrašnjosti oraha napunjen je kokosovim sokom, prozirnim ili blago zamagljenim, nalik razrijeđenom mlijeku, zbog čega ga zovu kokosovo mlijeko.

Europljani su se za palme počeli zanimati tek sredinom 19. stoljeća, kada se kokosovo ulje počelo koristiti za proizvodnju sapuna, a zatim i kao ulja za kuhanje, uglavnom za prženje i za proizvodnju margarina.

Korisna i ljekovita svojstva kokosa

Kokosi su vrlo važni u pogledu trgovine i ishrane, u nekim dijelovima svijeta predstavljaju glavnu hranu stanovništva. Kokosov orah je orah kojeg zdravstvene učinke cijene ne samo njegovi ljubitelji, već i naučnici. Nije ni čudo - meso kokosa je bogato vlaknima, sadrži kalijum, magnezijum i fosfor, kao i folnu kiselinu. Najviše su važne zasićene masne kiseline sadržane u mesu kokosa.

Ovo nisu zasićene masne kiseline koje se nalaze u većini životinjskih proizvoda, to jest trigliceridi dugog lanca (LCT), koji povećavaju holesterol i razvoj ateroskleroze. Zasićene masne kiseline koje se nalaze u kokosu su trigliceridi srednjeg lanca. (MCT), koji se metaboliziraju na potpuno drugačiji način. Zbog činjenice da su njihovi molekuli manji, proces njihova metabolizma je brži. Prisutnost enzima koji su uključeni u metabolizam LCT masti, tj. Lipaze i žuči nije potrebna. MCT kiseline zaobilaze masne ćelije gastrointestinalnog trakta, ulaze direktno u portalnu venu. Zbog toga se ne odlažu kao rezervni materijal, već su brzo dostupni izvor energije.

100 g kokosa sadrži veliku količinu laurinske kiseline (15,3 g), kao i 5,06 g miristične kiseline. Plodovi kokosove palme bogati su prirodnim aminokiselinama (podaci na 100 g):

  • izoleucin - 121 mg;
  • leucin - 233 mg;
  • lizin - 140 mg;
  • fenilalanin - 158 mg;
  • valin - 186 mg;
  • arginin - 513 mg;
  • alanin - 158 mg;
  • aspartanska kiselina - 308 mg;
  • glutaminska kiselina - 708 mg;
  • glicin - 149 mg;
  • prolin - 130 mg;
  • serin - 158 mg.

Zrele kokosove koštice sadrže oko 50% vode, 25-35% masti, 4% proteina i 8% šećera. Oni su vrlo hranjivi sastojci ne samo zbog visokog sadržaja kalorija, već i zbog izuzetnog kvaliteta proteina koji sadrže.

Kako odabrati kokos

U trgovini prije kupovine treba pažljivo ispitati „orahe“. Na kokosu ne bi trebalo biti bijelih mrlja. Također biste trebali pažljivo ispitati njegove tri rupe. Provjerite jesu li krute i čvrste. Mekana rupa u kokosu ne izgleda dobro. Orah je oštećen, a voda je postala kisela (miris i boja pokvarene surutke). Ako potresate kokos, trebali biste čuti zvuk vode. Što je više vode, to je svježije.

Kako otvoriti kokos

Kako se zove i korisno meso kokosovog oraha?

Čvrsti endosperm kokosovog oraha, sušen na suncu ili u rerni, naziva se kopra. Kopra sadrži samo 7% vode, dok 60-70% masti, 14% šećera i 7% proteina. Usitnjuje se na pahuljice, čips ili kokosovo brašno, koji su od velike koristi u pečenju i slastičarstvu.

Kao što znate, osoba se ne može ograničiti na biljni protein, ali mora konzumirati barem malu količinu životinjskih proteina dnevno. Dakle, protein kokosa je u stanju da potpuno zamijeni životinjske proteine ​​u ishrani, a zbog toga je kokos posebno važan sirovina prehrambene industrije u vegetarijanskoj prehrani.

Od kopra se dobija vrlo vrijedan proizvod, koji se koristi u prehrambenoj industriji i u tehnologiji zbog konzistentnosti naziva - kokosovo ulje. On, na temperaturi ispod 20-26 ° C, ima konstantnu konzistenciju koja podseća na maslac, a na višoj temperaturi tečna. Dobro svježe kokosovo ulje je čisto bijele boje, laganog je ukusa i nježnog, osebujnog mirisa.

U zemljama u kojima se masovno uzgajaju kokosove palme, posebno Indonezija, pahuljicama kokosovog oraha ili samo mljevenim svježim kokosovim jezgri dodaju se svim vrstama jela, posebno riži prženom u kokosovom ulju.

Kako otvoriti kokos i ekstrahirati meso

Kupili kokos, naravno, morate da ga otvorite. Da biste to učinili, slijedeći određeni postupak, prilično je jednostavno:

  1. na mjestu klijanja sjemena kokosa nalaze se tri male rupice, čepićem ili oštrim nožem, potrebno ih je dvije izbušiti, a zatim kokosovo mlijeko sipati u posudu;
  2. da biste lakše otvorili maticu, možete je staviti na toplu pećnicu na nekoliko minuta. Nakon hlađenja stavite ga na dasku i udarajte čekićem za meso na udaljenosti od jedne trećine od očiju do suprotnog kraja;
  3. dok okrete kokos, nastavite da udarate dok plod ne pukne;
  4. da biste odvojili meso od školjke, trebate da umetnete nož noža između njih i lagano ih zakucate;
  5. kokos je spreman!

Mlijeko možete popiti odmah ili ga pomiješati sa alkoholom ili drugim sokovima u obliku pića. Možete ga koristiti i za kuhanje s tropskim okusom. Prvi put pravi sok od kokosa, bolje ga je piti u malim gutljajima, jer se pravi ukus kokosa znatno razlikuje od onog sintetičkog, na koji su se mnogi uspjeli naviknuti. Kaša se jede u trakicama ili se suši i usitnjava. Koriste ga uglavnom u kuhanju, kao glavni naglasak jela ili ukrasa.

Upotreba kokosa u kuvanju

Kokosovo ulje - može se koristiti umjesto maslaca za hljeb ili za prženje jela u tavi. Zbog niskog tališta (26 stepeni Celzijusa), pogodno je kao podloga za umake.

Kokosova voda efikasno utažuje žeđ zbog sadržaja magnezijuma i kalcijuma. Kokosov napitak treba piti odmah nakon treninga, kako bi se napunila tekućina.

Naribani kokos - Odličan dodatak slatkom desertu. Takođe se može dodati zdravljenom voću i mlečnom šejku.

Svježi kokos - Pa zadovoljava glad. Brzo metabolizirane masti nadopunjuju energiju, a vlakna će pružiti osjećaj sitosti. 200 g kokosa sadrži 18 g vlakana, što je dvije trećine dnevne potrebe.

Kokosovo mlijeko - može se koristiti za pripremu tajlandskih jela ili dodati aromatičnoj jutarnjoj kafi, dobivajući dubinu ukusa kokosa. Kokosovo mlijeko koristi se i za smoothie, kolače i kreme. Možete dodati šlag od debelog dijela kokosovog mlijeka za upotrebu u dezertima.

Kokosov šećer - uprkos činjenici da je lišen ukusa kokosa, ima laganu notu karamele. Dijamant kao zamjena za redovni bijeli šećer, jer ima niži glikemijski indeks.

Vrijedni minerali i izuzetno vrijedan oblik srednje zasićenih kiselina zasigurno će obogatiti dnevni meni.

Kokosovo ulje u kozmetologiji

U kozmetičkoj industriji koristi se čisti maslac za tijelo ili ulje za masažu kao dodatak kozmetici za vrlo suhu i ljuskavu kožu. Upotrebljava se i za zrelu kožu oštećenu suncem i u preparatima za njegu suhe i oštećene kose.

Ulje za kosu

Kokosovo ulje savršeno njeguje kosu, stječu zdrav izgled i sjaj. Djeluje na kosu i vlasište, prodire duboko u, i isporučuje korisne masne kiseline, vitamine i minerale: magnezijum, kalijum, kalcijum i željezo. Obnavlja ljuske kose, čineći ih elastičnim. Zahvaljujući tome, frizura stječe lijep izgled, a krajevi se prestaju dijeliti. Ulje takođe ima dobar učinak na vlasište, sprečavajući uništavanje folikula dlake i sprečavajući nastanak peruti.

Ulje treba nanijeti na vlažnu kosu, a zatim stavite šešir sa folijom i omotajte peškirom oko glave. Ostavite ulje na kosi najmanje 2 sata ili, za najbolje rezultate, ostavite preko noći, a potom temeljito operite kosu.

Ulje se može koristiti i bez ispiranja. Ipak treba biti oprezan s količinom kako ne bi opteretili kosu. Kap ulja, utrljan prstima i nanesen na krajeve kose, izvrsna je nega. Tretman se može primenjivati ​​2-3 puta nedeljno.

Kokosovo ulje za lice

Kokosovo ulje se može nanositi direktno na suhu ili blago vlažnu kožu. Između prstiju treba zagrijati malo ulja i nanijeti na blago vlažnu kožu lica, vrata, dekoltea i područja oko očiju. U slučaju vrlo suhe kože, kokosovo ulje se može koristiti kao sredstvo za uklanjanje šminke.

Recepti za liječenje kokosa

  • Kokosov orah širom svijeta koristi se u liječenju različitih bolesti: čir, astme, bronhitisa, ozljeda, opekotina, prehlade, zatvor, bubrežnih kamenaca i mnogih drugih.
  • Kokosovo ulje, zbog izgradnje svojih molekula, ne utječe negativno na razinu kolesterola i pomaže u zaštiti od srčanih bolesti, što mu daje jedinstven položaj među mastima.
  • Smanjuje rizik od ateroskleroze i bolesti srca.
  • Djeluje kao zaštitni antioksidans, štiteći tijelo od oštećenja slobodnim radikalima koji uzrokuju prerano starenje i degenerativne bolesti.

Kokos - voće kokosove palme

Ako se koristi izvana, potiče zarastanje rana, usporava pojavu fleka na koži i ima omekšavajući efekat kod kožnih bolesti (na primjer, ekcema). Primjenjuje se u obliku seruma ili maske.

Kokosova voda

Prema mnogima, ova tečnost može se smatrati eliksirom večne mladosti i zdravlja. Kokosova voda nije ništa drugo nego endosperm od zrna ne baš zrelih, zelenih kokosa koji izgledaju kao bistra tečnost. Svako voće može sadržavati od 200 ml do litre pića.

Kokosova voda ima gotovo identičan sastav kao i ljudska krvna plazma. Izuzetno je bogata elementima i mineralima važnim za život - sadrži, na primjer, više elektrolita od većine pića proizvedenih za sportaše. Mnogo magnezijuma, kalcijuma i fosfora. Takođe je vrlo bogat izvor kalijuma - u 100 ml pića ima ga više nego u dve banane. Prava riznica B vitamina. Kokosova voda ima puno vitamina C. Kokosova voda se lako miješa s krvlju i brzo se apsorbira u ljudskom tijelu.

Kokosovo ulje

Kokosovo ulje sadrži takozvane MCT masti. Vrlo se dobro apsorbiraju, to su zasićene masti koje tijelo probavlja lakše od ostalih masnih kiselina. Potaknuti metabolizam. Kokosovo ulje sadrži laurinsku kiselinu. Ova kiselina se u ljudskom tijelu pretvara u monolaurin. Ova supstanca ima antivirusna i antibakterijska svojstva. Savlada bez većih poteškoća, posebno virusa gripe, virusa hepatitisa C. Laurinska kiselina je netoksična, zahvaljujući ovome odlična alternativa za lijekove koji se koriste u virusnim bolestima i bakterijskim infekcijama.

Kokosovo ulje može pružiti efikasnu zaštitu protiv mnogih problematičnih parazita, uključujući žirija. Korištenjem svakodnevnog kokosovog ulja i ostalih proizvoda od kokosa možete se riješiti najjednostavnije giardije.

Kokosovo brašno

Kokosovo brašno dobiva se iz čvrstih dijelova oraha, koji se zgnječe u fini prah. Sadrži više proteina od pšeničnog brašna, raži ili kukuruza. Zbog visokog sadržaja vlakana i relativno male količine ugljikohidrata ne uzrokuje nagle skokove u vrijednosti šećera u krvi. Zahvaljujući tome, savršen je za dijabetičare. Takođe idealno za ljude koji ne podnose gluten.

Prema različitim studijama, uključivanje kokosovog brašna u prehranu može značajno smanjiti rizik od srčanih bolesti, niži kolesterol. Ima nježnu aromu i okus kokosa. Izvrsno za umake i pecivo poput muffina, palačinki i pita.

Blagotvorna svojstva kokosa

Kontraindikacije i štete kokosu

Nema kontraindikacija. Izuzetak je pojedinačna netolerancija.

Malobrojne biljke ljudi tako sveobuhvatno koriste kao i drvo kokosa. Kokosova palma ima veliku ekonomsku važnost i mnoga njena svojstva nisu u potpunosti razumljiva. Ovo je uistinu drvo hiljade namjena.


Pogledajte video: Jestiva istorija - Maslina (Januar 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos