Savet

Skuša u autoklavu: 4 recepta

Skuša u autoklavu: 4 recepta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Skuša u autoklavu kod kuće je nenadmašno jelo. Mirisno, nježno meso ove ribe samo želi jesti. Ova domaća konzervacija dobro se slaže s raznim jelima, ali najbolje je takvo predjelo poslužiti uz kuvani krompir. Ali i kao samostalno jelo, pripremljeno na ovaj način je izvrsno. Možete začiniti pite, supe i dodati salatama. Kuhanje u sterilizatoru čini ga ne samo nevjerovatno ukusnim, već vam omogućava i očuvanje svih hranjivih i korisnih tvari.

Pravila za pripremu skuša u konzervi u autoklavu

Nije teško pripremiti konzerviranu hranu, čak se i početnica domaćica lako može nositi s tim. Ali da biste je učinili ukusnom, slijedite nekoliko savjeta i trikova:

  1. Sirovine se bolje i lakše režu bez odmrzavanja do kraja. U tom će slučaju komadi ostati netaknuti i izgledat će apetitnije.
  2. Staklenke s odrezanim komadima sirovina treba stavljati samo u hladni sterilizator.
  3. Ako ispod svake staklenke stavite mokri pijesak, to će spasiti staklene posude od pucanja stakla tijekom pripreme konzervirane hrane.
  4. Za pripremu konzervirane hrane morate se strogo pridržavati tehnologije. U sterilizatoru treba biti jasan temperaturni režim i pritisak. Ribu trebate kuhati na temperaturi od 120 ° C najmanje pola sata, ovaj temperaturni režim uništit će bakterije botulizma, koje su izuzetno opasne za ljude.

Konzervirana hrana od skuše u autoklavu može se čuvati zimi bez gubitka okusa i korisnih svojstava.

Jednostavan recept za pripremu skuše u autoklavu

Najjednostavniji, ali u isto vrijeme prilično ukusan, sljedeći je recept:

  1. Originalni proizvod mora se očistiti, oprati, ukloniti crni film, isjeći na komade i dobro nabiti u staklenke.
  2. U svaku teglicu dodajte kašičicu šećera, soli i 9% octa.
  3. Zatim dodajte biljno ulje (žlica) i svoje omiljene začine i začinsko bilje koje najbolje ide uz ribu.
  4. Sljedeći je korak smotati tegle i staviti ih u autoklav.
  5. U ovom obliku, konzerviranu hranu s ribom treba držati u sterilizatoru 50–60 minuta na temperaturi koja ne prelazi 120 ° C.

Riba kuhana prema ovom receptu ispada nježna, mekana i kosti se u njoj praktički ne osjećaju. Konzervirana hrana izvrsno se čuva za zimu, a proizvod iz takve staklenke bit će izvrstan ukras za svaki svečani stol.

Skuša sa povrćem u autoklavu

Kuhanje skuše s povrćem u autoklavu jednostavan je i uspješan recept. Luk i šargarepa jelu dodaju začin, a rezultat je vrlo neobično predjelo.

Za recept koji trebate:

  • 2 kg sirovina;
  • sol, kašika za desert;
  • Lovorov list;
  • crni biber;
  • aleva paprika;
  • srednje šargarepa 2 kom .;
  • luk;
  • karanfil

Recept za kuhanje je sljedeći:

  1. Sameljite ribu na komade od 60–90 g, a zatim dodajte sol.
  2. Šargarepu narežite na male kockice, ali ne baš fino, jer će u protivnom prokuhati. Luk iseći na male kockice.
  3. Stavite u sterilisane tegle u slojevima naizmjenično sa povrćem.
  4. U svaku staklenku dodajte nekoliko zrna različite paprike, list lovora i jedan karanfilić.
  5. Stavite ribu i povrće što je moguće čvršće, ali ne zaboravite da između gornjeg sloja i poklopca staklenke treba biti prazan prostor.
  6. Stavite staklenke u sterilizator i uključite.
  7. Pritisak i temperaturu u sterilizatoru podignite na 110 ° C, odnosno četiri atmosfere, i konzervirajte hranu 40 minuta.
  8. Ostavite pripremljenu konzerviranu hranu da se potpuno ohladi bez vađenja iz sterilizatora.

Nakon toga se skuša s povrćem, spremna u autoklavu, može poslati na dugotrajno skladištenje do zime. Dobiveno jelo oduševit će vas izvrsnim ukusom.

Skuša u receptu za autoklav paradajza

Za kuhanje u umaku od rajčice moraju se osigurati sljedeći sastojci:

  • 3 srednje ribe;
  • 1 velika rajčica;
  • 2 kašike l. paradajz pasta;
  • 1 velika glava luka;
  • 2 kašike biljno ulje;
  • 1 čaša vode;
  • šećer, sol, biber - po ukusu.

Sljedeći korak po korak recept:

  1. Temeljito očistite ribu, operite, odsijecite glavu i rep, postižući apsolutnu čistoću iznutra.
  2. Isecite trupove na dovoljno velike komade.
  3. Oljušteni luk isecite na pola prstena, a paradajz isecite na kockice.
  4. Sipajte biljno ulje u šerpu, zagrijte i stavite povrće, dinstajte 10 minuta.
  5. Dinstanom povrću dodajte paradajz pastu, sol, šećer, vodu i biber, promiješajte i sklonite s vatre.
  6. Napunite tegle komadima ribe i prelijte pripremljenim umakom, smotajte i stavite u sterilizator.
  7. Temperatura i pritisak u sterilizatoru trebaju biti jednaki kao u prethodnim receptima: 110 ° C, pritisak 3-4 atmosfere i treba kuhati 40-50 minuta.

Konzervirana hrana pripremljena prema ovom receptu topi se u ustima i iznenadit će i najzahtjevnije gurmane.Recept za spravljanje skuše s povrćem i paradajzom u domaćem sterilizatoru ne razlikuje se od kuhanja u bjeloruskom autoklavu.

Skuša u konzervi u ulju u autoklavu

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

  • oljuštena i bezglava riba - 500 g;
  • crni biber - 3 kom .;
  • biljno ulje - 15 g;
  • lovorov list - 1 kom;
  • sol po ukusu.

Dalji recept se malo razlikuje od prethodnih i izgleda ovako:

  1. Narežite ribu na srednje velike komade od po 70-80 g.
  2. Lovor i biber stavite u tegle na dno.
  3. Komade skuša posolite i ugurajte u teglu (ne zaboravljajući na razmak između ribe i poklopca).
  4. Napunite posudu biljnim uljem.
  5. Smotajte limenke sa sastojcima i stavite ih u sterilizator.

Temperatura, pritisak i vrijeme kuhanja ostaju isti kao i kod klasičnog kuhanja. Recepti za skuša u autoklavu mogu se vidjeti u brojnim video zapisima.

Pravila za čuvanje skuše kuhane u autoklavu

Konzervirana hrana pripremljena u sterilizatoru, podložna svim pravilima pripreme, može se čuvati godinama. Radi pouzdanijeg skladištenja, riblje meso mora biti premazano uljem ili mašću. I, naravno, morate poštovati temperaturni režim. Poželjno je da je to suvo mjesto s temperaturom od 10-15 ° C, podrum ili spremište je najbolja opcija.

Zaključak

Skuša u autoklavu kod kuće ne samo da je zdravija, već i sigurnija od konzerviranih limenki. Bogat je jodom, kalcijumom, vitaminima, aminokiselinama i elementima u tragovima, koji ne gubi ni nakon toplotne obrade. A sposobnost samostalnog regulisanja dodavanja začina, soli i drugih sastojaka omogućava vam pripremu konzervirane hrane po vašem ukusu.


Pogledajte video: Pečena SKUŠA - Recept (Januar 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos