Savet

Lecho recept za zimu

Lecho recept za zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Uobičajeno je lečo nazivati ​​jelom bugarske kuhinje. Ali ovo je pogreška, zapravo, tradicionalni recept izumljen je u Mađarskoj, a originalni sastav salate vrlo se razlikuje od lechoa na koji smo ga navikli vidjeti. Do danas je stvoreno puno recepata za ovo ukusno predjelo; u salatu se mogu uključiti apsolutno egzotični sastojci, na primjer sok od grožđa. S druge strane, Rusi tradicionalno pripremaju lečo od paprike i paradajza, ponekad dopunjavajući recept drugim sastojcima.

Ovaj članak će vam reći kako kuhati lecho za zimu, a također će razmotriti najbolje recepte s fotografijama i korak po korak tehnologija kuhanja.

Recept za klasični lecho od paradajza, paprike i luka za zimu

Ovaj recept je najbliži tradicionalnoj mađarskoj salati. Jednostavno je pripremiti takvo predjelo, trebat će vam i najpristupačniji i najjednostavniji proizvodi.

Da biste pripremili lecho za zimu, trebaju vam sljedeći sastojci:

  • 2 kg paprike;
  • luk u količini od jednog kilograma;
  • 2 kg svježeg paradajza;
  • pola čaše suncokretovog ulja;
  • pola kašike soli;
  • 4 kašike šećera;
  • kašičica zrna crnog bibera;
  • 4-5 graška aleve paprike;
  • 2 lista lovora;
  • pola čaše octa (pripremite salatu od lecho za zimu uz dodatak 9% octa).

Dakle, priprema salate od rajčice za zimu vrlo je jednostavna:

  1. Prvo što treba učiniti je oprati sve povrće, obrezati stabljike i oljuštiti luk i papriku.
  2. Sad se paradajz sječe na prikladne komade i usitni mlinom za meso - trebali biste dobiti sok od paradajza sa sjemenkama.
  3. Nasjeckajte luk nožem, isjekavši na pola prstena.
  4. Papriku treba iseći na male trake (svaka pruga je široka oko 0,5 cm).
  5. Kombinirajte sve zdrobljene sastojke u velikoj posudi ili loncu, promiješajte i dodajte sve začine osim octa.
  6. Kuhajte salatu na laganoj vatri najmanje sat vremena. Ne zaboravite da salatu treba neprestano miješati.
  7. Na kraju kuvanja, sirće se sipa u lečo, a vruća smeša u tegle. Preostalo je smotati limenke poklopcima ili koristiti poklopce na zavrtanje.

Bitan! Paprika za ovo jelo može biti bilo koje boje (zelena, crvena, bijela ili žuta).

Paprika lecho recept za zimu sa grahom

Ovu salatu možemo nazvati eksperimentalnom, jer njen recept još nije testiran u široj javnosti. Za one koji vole tradicionalni lečo od paprike i paradajza, kombinacija sastojaka može se činiti neprihvatljivom. Dakle, recept s grahom svidjet će se eksperimentatorima koji preferiraju zanimljive grickalice za zimu od tradicionalnih zavarivanja.

Spisak proizvoda je sljedeći:

  • 2 kg paradajza;
  • 1 kg mrkve;
  • 4 velike paprike
  • 2 mahune ljute paprike;
  • 1 kg mahuna (šparoge);
  • čaša biljnog ulja (bolje je uzeti rafinirano ulje, to ne utječe na ukus i aromu jela);
  • 2 glavice belog luka;
  • čaša granuliranog šećera;
  • 2 kašike soli;
  • 3 kašike sirćeta (esencija 70%).

Pažnja! Zeleni grah bogat je proteinima i vlaknima, izvrstan je dijetetski proizvod, pa ga je jedenje vrlo korisno i za odrasle i za djecu.

Kako napraviti grickalicu od graha:

  1. Priprema ove neobične salate započinje kipućim mahunama. Grah skuhajte u blago posoljenoj vodi. Mahune bi trebale krčkati najmanje pet minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini mahuna i prisutnosti grubih vlakana u njima.
  2. Ogulite i naribajte mrkvu.
  3. Bolje je ukloniti koru s paradajza, nakon što ga narežete i umočite paradajz u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
  4. Paradajz isečen na velike komade položi se u duboku tavu ili paprikaš sa vrućim suncokretovim uljem.
  5. U istu posudu sipajte naribanu šargarepu, dodajte šećer i sol. Dinstajte ove sastojke za lecho oko 25 minuta uz stalno miješanje lopaticom.
  6. Bugarska i ljuta paprika se iseku na sitne trakice nakon što ih očiste od semena.
  7. Biber i beli luk nasjeckane na kriške sipajte u lonac s povrćem.
  8. Kuhani i ohlađeni grah mora se oguliti od pretvrdih vlakana. Prvo odrežite krajeve sa svake strane mahune, a zatim uklonite žilavu ​​nit koja prolazi cijelom dužinom graha. Mahune možete prerezati na tri dijela ili ih možete ostaviti cijele - to nije za svakoga.
  9. Stavite mahune šparoge u lonac sa kipućom salatom i dinstajte još 10 minuta.
  10. Sipajte sirće u lecho, dobro promiješajte salatu i rasporedite je u sterilne tegle.

Savet! Da staklenke s blankom ne "eksplodiraju", a sama salata da ne prokiseli, prije upotrebe neophodno je tegle sterilizirati. To se može učiniti na nekoliko načina: staviti na otvor za kuhanje kotla, koristiti mikrovalnu pećnicu ili posebne uređaje za sterilizaciju u domaćinstvu.

Prema ovom receptu, lecho se pokazao vrlo zadovoljavajućim i može se koristiti kao zasebno jelo ili prilog za meso, ribu i živinu.

Ukusno predjelo od patlidžana

Recept za lečo, pripremljen ne samo od paradajza, luka i paprike, takođe je zaradio značajnu popularnost. Patlidžani tradicionalnoj salati dodaju zasićenost i daju neobičan ukus.

Morate kuhati takav lecho za zimu od ovih proizvoda:

  • 0,6 kg paradajza;
  • 6 papričica;
  • 1,2 kg patlidžana;
  • 4 velika luka;
  • 4-5 režnja češnjaka;
  • hrpa suncokretovog ulja;
  • kašičica soli;
  • 2 kašike šećera;
  • kašika octa (ovdje mislimo na 6 posto octa);
  • kašičica slatke mlevene paprike.

Bitan! Patlidžani u ovom pripravku su nježni i vrlo ukusni, organski kombinirani sa zimskom salatom.

Kuhanje lechoa za zimu sastoji se od samo nekoliko koraka:

  1. Prije svega, patlidžane morate oprati i narezati na velike komade (svaki patlidžan za lečo prerezati na dva dijela, a zatim je svaka polovica podijeljena na 4-6 dijelova, ovisno o veličini povrća).
  2. Sada se plave soli i ostave neko vrijeme da uklone gorčinu s njih.
  3. Ogulite luk i beli luk. Luk se sječe na pola prstena, a bijeli luk na tanke kriške. Oba proizvoda šalju se u tavu s vrućim uljem. Pržite luk dok ne postane proziran.
  4. Ogulite koru od paradajza kako bi lecho bio nježniji za zimu. Da biste to učinili, na svakom paradajzu napravite urez u obliku križa i prelijte ga kipućom vodom.
  5. Stavite cijeli paradajz u tavu sa lukom i belim lukom.
  6. Umijesite paradajz pire krompirom, promiješajte i dinstajte.
  7. Slatka paprika se iseče na trake srednje veličine i pošalje svim ostalim sastojcima.
  8. Sad tamo možete staviti patlidžane. Ako plavi puste sok, treba ga iscijediti kako bi se uklonila karakteristična gorčina.
  9. Svi sastojci se pomešaju, tu se sipa papar, sol, šećer i paprika.
  10. Dinstajte lecho na laganoj vatri najmanje sat vremena.
  11. Kad je jelo gotovo, u njega se ulije ocat, pomiješa i salata odloži u sterilne tegle.

Ljepota ovog neobičnog lechoa dokazuju priložene fotografije.

Pažnja! Iako se luk, rajčica i paprika paprika smatraju tradicionalnim sastojcima za lecho, ova zimska salata neće imati tako dobar ukus bez bijelog luka.

Lecho od belog luka mnogo je aromatičniji, začin pojačava ukus i miris svakog proizvoda u ovoj salati.

Lecho sa sokom od grožđa

Još jedan recept za ukusni lecho od paradajza, koji se odlikuje posebnom pikantnošću. Sok od grožđa koristi se kao jedan od glavnih sastojaka ove salate.

Neke domaćice koriste kiseli sok od grožđa za očuvanje paradajza ili krastavaca - grožđe (tačnije njegov sok) smatra se izvrsnim konzervansom. Zašto ne probati napraviti lecho za zimu s voćnim sokom.

Dakle, za "eksperiment" trebat će vam:

  • grožđe - 1 kg;
  • paradajz - 2 kg;
  • 2 komada paprike;
  • 3 glavice belog luka (u ovom receptu je količina belog luka prilično velika);
  • mala mahuna ljute paprike;
  • kašika soli;
  • hrpa granuliranog šećera;
  • hrpa suncokretovog ulja;
  • kašika sirćeta (u ovom lechou koristi se 70% esencije);
  • 4 zrna crnog bibera za svaku teglu lechoa.

Kuhanje lechoa od papra i paradajza uz dodatak soka razlikuje se od standardne tehnologije:

  1. U pećnici morate uključiti roštilj i u njemu ispeći cijelu papriku. Pecite papriku uz lecho oko deset minuta. Temperatura - 180-200 stepeni.
  2. Dok je paprika ljuta, stavlja se u usku plastičnu vrećicu i pravilno zatvara. U tom položaju biber bi se trebao ohladiti, a zatim se kora lako ukloniti s njega.
  3. Sada se paprika može rezati na male kvadrate (oko 2x2 cm).
  4. Sa paradajza se uklanjaju i kore - ovaj lecho bit će vrlo nježan. Od pelata, morate napraviti pire krompir (drobljenjem, blenderom ili nekom drugom metodom).
  5. Operite grožđe, uklonite grožđe sa grančica.
  6. Grožđe sameljite blenderom, mlinom za meso. Saviti masu u nekoliko slojeva gaze, sok procijediti.
  7. Sipajte sok od grožđa u šerpu i prokuhajte.
  8. Stavite i pire od paradajza na šporet, sipajte u njega sitno sjeckani bijeli luk.
  9. Ljuta paprika se takođe sitno nasjecka i doda pireu od paradajza.
  10. Sad sipajte šećer i sol u šerpu, kuhajte preljev za lecho oko sat vremena.
  11. Nakon sat vremena dodajte ulje, sok od grožđa, sirće, stavite bugarski biber.
  12. Lecho se kuha još 25-30 minuta.
  13. U svaku sterilisanu teglu stavi se nekoliko zrna bibera i tamo stavi gotov lecho. Smotajte limenke poklopcima.

Savet! Ne drobite češnjak u posebnom uređaju. Mali komadići izrezani oštrim nožem dat će više okusa gotovom jelu.

Lečo od slatke paprike bez ulja za zimu

Ovo je lecho bez ulja, priprema se i bez dodavanja octa. To znači da zimsku salatu mogu jesti čak i mala djeca, kao i ona koja brinu o svojoj figuri ili brinu o svom zdravlju.

Za pripremu vitamina lecho trebat će vam:

  • paradajz - 3 kg;
  • Bugarski biber - 1 kg;
  • kašika kuhinjske soli;
  • 3 kašike granuliranog šećera;
  • bilje i začini po ukusu;
  • 6 čena belog luka.

Bitan! Da biste pripremili lecho za zimu, bolje je odabrati mesnate rajčice koje imaju puno pulpe. To će vam omogućiti da dobijete željenu konzistenciju guste salate, jer će u suprotnom svi proizvodi jednostavno plutati u soku od rajčice.

Kako napraviti lecho za zimu:

  1. Isecite na velike komade polovinu naznačene količine paradajza.
  2. Bugarski biber se iseče na komade iste veličine.
  3. Stavite oba sastojka u šerpu ili šerpu i prokuhajte. Kuhajte hranu oko četvrt sata.
  4. Sada možete iseći ostatak paradajza i dodati ga u lečo za kuvanje.
  5. Zelje (možete uzeti bosiljak, peršin) i češnjak sitno se nasjeckaju nožem.
  6. U lecho se dodaju svi začini, beli luk i začinsko bilje.
  7. Sve se miješa i kuha još 5 minuta.

Gotovi lecho bez sirćeta i ulja možete složiti u sterilne tegle i smotati poklopcima. Takav blanko možete čuvati zimi čak i u stanu - ništa se neće dogoditi s lechoom.

Sada je jasno kako kuhati ukusni lecho za zimu. Preostaje samo odlučiti se za recept ili eksperimentirati s nekoliko načina pripreme ove divne zimske salate odjednom.


Pogledajte video: LJUTE FEFERONE- PAPRIČICE- ZA ZIMU BEZ KONZERVANSA (Januar 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos