Savet

Pileći chahokhbili: recepti u sporom kuhaču

Pileći chahokhbili: recepti u sporom kuhaču


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pileći chahokhbili u sporom štednjaku ispada posebno ukusan zbog dugotrajnog krčenja na konstantnoj temperaturi. Meso, impregnirano aromom začina, postaje iznenađujuće sočno tijekom postupka kuhanja i jednostavno se topi u ustima.

Pravila za kuhanje chakhokhbili od piletine u sporom štednjaku

Chakhokhbili je gruzijska verzija variva koja se kuha u nevjerovatno ukusnom umaku. Sos pomaže da piletina postane bogatija i aromatičnija. Postupak kuhanja višestruko je pojednostavljen.

Najčešće nabave čitav trup, a zatim ga iseku na delove. Ali postoje opcije s dodatkom samo pilećih prsa. File pomaže da chakhokhbili bude manje masan i manje zasićen.

U tradicionalnom receptu prvo se prži povrće i piletina. Nakon toga dodajte preostale sastojke, ulijte umak i dinstajte dok ne omekša. Ako je potrebna dijetalna opcija, svi se proizvodi moraju odmah staviti u posudu multivarke i dinstati dok piletina ne omekša.

Baza sosa je paradajz. Moraju se oljuštiti, jer u suprotnom za vrijeme procesa mljevenja neće biti moguće postići željenu ujednačenu strukturu sosa. Da biste paradajzu dodali izražajniji ukus, dodajte soja sos ili vino.

Možete se odmaknuti od tradicionalne mogućnosti kuhanja i napraviti hranjivije jelo za koje ne morate pripremati zaseban prilog. Zatim dodajte kompoziciji:

  • krumpir;
  • boranija;
  • paprika;
  • Patlidžan.

U chakhokhbili se uvijek dodaje puno začina. Najčešće je ovo začin za hmelj-suneli, ali ako želite, možete ga zamijeniti bilo kojim drugim. Ljubitelji začinjenih jela mogu dodati gotovu adjiku ili čili papričicu.

Za kuhanje u multivarku koriste se dva načina rada:

  • "Prženje" - pržene su sve komponente chakhokhbila;
  • "Gulaš" - jelo se krčka dok se ne skuha.

Savet! Način "Prženje" u multivarku može se promijeniti u "Pečenje".

U jelo se mora dodati puno zelenila:

  • korijander;
  • bosiljak;
  • kopar;
  • peršin.

Za izraženiju aromu koristi se čak i menta. Ukusan je uz dodatak male količine origana i ružmarina. Zeleno se ne sipa na kraju kuhanja, kao što se preporučuje u gotovo svim jelima, već 10 minuta prije kraja dinstanja. U chakhokhbili se treba znojiti zajedno sa svim komponentama i dati im svoj ukus.

Piletina se služi vruća, prelivena sosom

Ako planirate imati kuhane žitarice kao prilog za chakkhkhbili, onda je bolje udvostručiti volumen sosa. Da ne bude pregusto, možete ga razrijediti sokom od paradajza, čorbom ili običnom vodom.

Ako jelo nije pripremljeno od cjelovite piletine, već samo od dojki, tada treba strogo poštivati ​​vrijeme naznačeno u receptu. U suprotnom, file će pustiti sve svoje sokove, postat će suh i žilav.

Zimi svježi paradajz možete zamijeniti kečapom, tjesteninom ili kiselim paradajzom. Ako vam se ne sviđa miris prekuvanog belog luka, možete ga dodati na kraju kuhanja tako što ćete ga napuniti ispod poklopca.

Piletina je previše vodenasta i zbog toga ne može smeđe peći u sporo štednjaku ispuštajući veliku količinu soka. U tom slučaju možete je posuti šećerom. Soja sos pomoći će dati zlatnu koru, koja se po želji može pomiješati s malom količinom meda.

Maslac pomaže učiniti chakhokhbili ukusnijim. Ali zbog ovog proizvoda jelo često gori. Stoga možete miješati dvije vrste ulja.

Pileći chahokhbili u polaganom kuhalu prema klasičnom receptu

Pileći chahokhbili u slow štednjaku pomoći će vam u pripremi recepta korak po korak. Posebnost tradicionalne verzije je da se komadići piletine prže bez dodavanja ulja.

Trebat će vam:

  • file pilećeg buta (bez kože) - 1,2 kg;
  • luk - 350 g;
  • hmelj-suneli - 10 g;
  • paradajz - 550 g;
  • sol;
  • beli luk - 7 karanfilića.

Korak po korak:

  1. Isperite piletinu i osušite papirnim ubrusom.
  2. Uključite multivarku u način rada "Pečenje". Stavite meso isečeno na komade. Pržite sa svake strane. Proces će trajati oko 7 minuta.
  3. Napravite križni rez nožem na dnu paradajza. Umočite u kipuću vodu. Sačekajte pola minute. Stavite u ledenu vodu na minutu. Oljuštiti.
  4. Narežite pulpu na kriške. Nasjeckajte cilantro i luk. Pošaljite u zdjelu.
  5. Dodajte usitnjeni beli luk, hmelj-suneli. Sol. Promiješajte.
  6. Smjesu sa ukusom prelijte preko piletine. Prebacite se u način "Gašenje". Podesite tajmer na 65 minuta. Sok koji izlazi iz povrća zasitit će meso i učiniti ga posebno nježnim.

Savet! Pileći chahokhbili može poslužiti kao nezavisno jelo.

Aromatiziranu piletinu možete poslužiti uz omiljeni prilog, pita kruh ili svježe povrće

Gruzijski pileći chahokhbili u sporom štednjaku

Pileći chahokhbili mnogo brže kuha u šporetu pod pritiskom multivarkera nego na šporetu. Slatka paprika, bosiljak i gljive koriste se za dodavanje dodatnog ukusa i arome predloženom receptu.

Trebat će vam:

  • pileći file - 650 g;
  • slatka paprika - 250 g;
  • paradajz - 700 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • sol;
  • luk - 180 g;
  • beli luk - 4 češnja;
  • peršun - 10 g;
  • bosiljak - 5 listova;
  • paradajz pasta - 20 ml;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • crni biber, suneli hmelj.

Postupni postupak kuhanja chakhokhbili u multivarku:

  1. Papriku narežite na kockice srednje veličine. Dodajte nasjeckano zelje.
  2. Oparite paradajz, a zatim ga ogulite. Šampinjone narežite na kriške.
  3. Pošaljite paradajz u posudu blendera i istucite. Prelijte preko papra. Ulijte pastu od paradajza. Zaciniti.
  4. Pospite solju. Dodajte lovorov list, nasjeckani češnjak i suneli hmelj. Promiješajte.
  5. Skinite kožu s piletine. Osušite papirnim ubrusom.
  6. Uključite multivarku odabirom programa "Gašenje". Na dno posude sipajte luk isečen na pola prstena. Prebacite na tanjir.
  7. Prebacite aparat u režim "Prženje". Ulijte malo ulja. Stavite file. Stavite u zasebnu posudu.
  8. Uključite program "Gašenje". Vratite prženi luk. Prekrijte piletinom, a zatim sjeckanim pečurkama.
  9. Prelijte aromatiziranim sosom.
  10. Zatvorite poklopac. Podesite timer na 70 minuta.

Ljubitelji začinjene hrane mogu dodati nekoliko čili papričica u sastav.

Kako kuhati chakhokhbili od piletine u polagaču s vinom

Chakhokhbili od pilećeg filea u slow štednjaku s dodatkom vina originalna je verzija svečane večere.

Savet! Da bi boja umaka bila intenzivnija, kompoziciji možete dodati redoviti kečap ili pastu od paradajza.

Trebat će vam:

  • piletina (file) - 1,3 kg;
  • hmelj-suneli;
  • luk - 200 g;
  • biber;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • kopar - 50 g;
  • soja sos - 100 ml;
  • crno vino (polusuho) - 120 ml;
  • Bugarski biber - 250 g;
  • sol;
  • beli luk - 3 češnja;
  • paradajz - 350 g;
  • biljno ulje.

Kako kuhati chakhokhbili u slow štednjaku:

  1. Filete temeljito isperite. Izbrišite višak vlage salvetama ili papirnatim ubrusima.
  2. Nasjeckajte piletinu na dijelove. Pospite solju i biberom.
  3. Pošaljite u posudu. Dodajte malo ulja.
  4. Postavite način rada multivarke na "Prženje". Tajmer - 17 minuta. U tom procesu potrebno je proizvod okrenuti nekoliko puta. Prebacite u posudu.
  5. Za ključanje vode. Stavite paradajz na 1 minutu. Izvadite i isperite hladnom vodom. Uklonite koru.
  6. Papriku narežite na kockice. Sameljite paradajz. Pošaljite u posudu. Pržite 7 minuta uz redovno miješanje.
  7. Prebacite povrće u posudu blendera. Dodajte beli luk i luk. Grind. Masa treba postati homogena.
  8. Ulijte soja sos i vino. Sipajte hmelj suneli, biber. Dodajte lovorov list. Temeljito promiješati.
  9. Piletinu prelijte aromatičnim sosom. Zatvorite poklopac uređaja. Prebacite način rada multivarke na "Gašenje". Vrijeme - 35 minuta.
  10. Dodajte usitnjeni kopar. Pirjati još 10 minuta. Po želji se može zamijeniti cilantrom, peršinom ili mješavinom oboje.

Ukusna piletina poslužena sa mladim kuhanim krompirom

Chakhokhbili od pilećih prsa u slow štednjaku mogu se kuhati uz dodatak krumpira. Kao rezultat, ne morate kuhati dodatni ukras. Recept će cijeniti zauzete domaćice koje žele pripremiti ukusnu večeru ili ručak za minimalno vrijeme.

Trebat će vam:

  • piletina (prsa) - 1 kg;
  • šećer - 10 g;
  • luk - 550 g;
  • mljeveni korijander - 10 g;
  • sol;
  • paradajz - 350 g;
  • cilantro - 30 g;
  • piskavica - 10 g;
  • krompir - 550 g;
  • paprika - 7 g;
  • puter - 30 g;
  • mljevena crvena paprika - 2 g;
  • biljno ulje - 20 ml.

Korak po korak:

  1. Oguljeni krumpir krupno nasjeckajte. Ako su komadići mali, pretvorit će se u kašu tijekom postupka dinstanja. Napunite vodom da ne potamni.
  2. Osušenu opranu piletinu. Možete koristiti papirnati ubrus ili čisti peškir. Mesara. Komadići trebaju biti srednje veličine.
  3. Napravite križasti rez na paradajzu tamo gdje je bila peteljka. Prokuhajte vodu i prelijte preko paradajza. Ponovo zakipite.
  4. Kuhajte 1 minutu. Prebacite u ledenu vodu.
  5. Ogulite ohlađeni paradajz.
  6. Sjeckajte pulpu pomoću sječiva. Da biste pojednostavili postupak, možete pobijediti miješalicom.
  7. Uključite način rada "Fry" u multivarku. Premažite posudu biljnim uljem. Dodajte puter i otopite.
  8. Stavite komade piletine. Zatamnite, redovno se okrećući dok se na površini ne stvori zlatno smeđa kora. Izvadite u zasebnu ploču.
  9. Luk iseći na pola prstena srednje debljine. Stavite u posudu koju nije potrebno prati nakon pečenja piletine.
  10. Pržite dok povrće ne postane prozirno i svijetlosmeđe.
  11. Preliti masom od paradajza. Dodajte začine i sol. Promiješajte.
  12. Prebacite se u način "Gašenje". Zatvorite poklopac. Podesite tajmer na četvrt sata.
  13. Dodajte piletinu i krompir iz kojeg je prethodno iscurila sva tečnost. Promiješajte i pirjajte pola sata. Ako je umak presuh, možete dodati malo vode.
  14. Pospite sjeckanim cilantrom. Pirjati 5 minuta.
  15. Isključite multivarku. Inzistirati poklopljeno 10 minuta.

Savet! Da bi sos bio najukusniji i imao potrebnu konzistenciju, paradajz treba kupiti mesnat i sočan.

Jelo poslužite vruće sa svježim začinskim biljem

Dijetalno

Ova opcija kuhanja može se koristiti tokom dijete.

Trebat će vam:

  • piletina - 900 g;
  • sol;
  • paradajz pasta - 40 ml;
  • mlevena paprika;
  • voda - 200 ml;
  • origano;
  • luk - 200 g;
  • beli luk - 4 češnja.

Kako kuhati chakhokhbili u slow štednjaku:

  1. Luk isecite na pola prstena, beli luk na kockice, piletinu na delove.
  2. Pošaljite u posudu multivarke. Dodajte preostale sastojke navedene u receptu. Mix.
  3. Uključite režim "Juha". Podesite tajmer na 2 sata.

Dugotrajno dinstanje čini meso nježnim i mekanim

Zaključak

Pileći chahokhbili u slow štednjaku jelo je koje će vas uvijek oduševiti ukusom, nježnošću i aromom. Bilo koji recept možete dopuniti omiljenim začinima i povrćem. Da biste dodali začin, dodajte mljevenu crvenu papriku ili čili mahune u sastav.


Pogledajte video: Chakhokhbili, Georgian cuisine (Decembar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos