Biljke

Kako kuhati kebab ukusno: tajne i recepti

Kako kuhati kebab ukusno: tajne i recepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prilikom kuhanja šiš kebaba treba dati prednost svinjskoj kašiki. Ako se radi pravilno, meso će biti sočno i mekano. Istovremeno, ne biste trebali konzumirati roštilj u velikim količinama, vrlo je kaloričan. Postoji ogroman broj recepata za marinadu, ali to mesu daje dodatne kalorije. Razmotrimo različite metode proizvodnje marinade.

Roštilj i majonez

Predstavljeni recept za roštilj nije pogodan za sve. Postoji kategorija ljudi koji imaju negativan stav o majonezi. Ipak, vođeni predstavljenom metodom, možete dobiti nježno meso jedinstvenog ukusa.

Od sastojaka koji su vam potrebni:

  • začini i sol;
  • kilogram svinjske kašike;
  • 3 lovorova lista;
  • 4 kašike majoneza;
  • limun
  • 3 kašike senfa;
  • 5 luka.

Način kuhanja

  1. Uzmi kontejner. Stavite prvi sloj nasjeckanog mesa.
  2. Dodajte papar, hmelj suneli, majonez i senf.
  3. Potom stavite luk, narezan na kolutiće, lovorov list.
  4. Sipajte limunov sok. Ostaviti da se marinira sat vremena.
  5. Zatim pomiješajte sve sastojke i pričekajte još nekoliko sati.

Ocat klasični

Najjednostavniji recept za kebab je u marinadi od sirćeta. U ovom slučaju rezultat će vam se sigurno svidjeti.

Trebat će vam:

  • sol;
  • 2 kilograma svinjetine;
  • 3 žlice začina za roštilj;
  • 300 grama luka;
  • 1 kašika 6-postotnog sirćeta.

Način kuhanja

  1. Prvo nasjeckajte luk i meso.
  2. U posudu stavite sol, biber, meso, luk i sirće. Dobro izmešajte.
  3. Ostavite meso da se marinira 5 sati na hladnom mjestu.

Tada se meso može dodati i nastaviti kuhanje na vatri.

Kefir marinada

Predstavljamo recept svinjskog kebaba u marinadi od kefira. Proces kuhanja ne traje mnogo vremena.

Trebat će vam:

  • kopar;
  • kilogram svinjske kašike;
  • litra kefira;
  • 2 luka;
  • 3 lovorova lista;
  • biber i sol;
  • biber grašak - 5 komada.

Način kuhanja

  1. Meso se reže na komade.
  2. Ako namjeravate pržiti luk zajedno sa svinjetinom, onda se nareže na kolutove, ako odvojeno - na pola prstena.
  3. Mesu dodajte sol, biber, luk i lovorov list. Razmjena.
  4. Sipajte kefir i dodajte kopar za ukus.
  5. Ostaviti u frižideru 4 sata. Tada ga možete nabaviti i pržiti.

Upotreba mineralne vode

Trebat će vam:

  • biber i sol;
  • mineralna voda (pjenušava);
  • 2 lovorova lista;
  • 1 limun
  • 4 luka.

Način kuhanja

  1. Meso isperite i narežite na uredne komade.
  2. Svinjetinu stavite u šerpu, dodajte sol i biber.
  3. Izrežite luk na pola prstena. Stavite meso.
  4. Istucite limunov sok preko mesa.
  5. Sve napunite mineralnom vodom.
  6. Možete pržiti.

Kako napraviti ukusan umak

Nije dovoljno samo marinirati meso. Uz nju treba poslužiti ukusan umak. Predstavljamo jednostavan recept za pravljenje sosa, koji će ići i kao gravura i kao marinada.

Trebat će vam:

  • sol, biber i paprika;
  • pola žlice biljnog ulja;
  • pola hrpe bosiljka;
  • meso kiselih rajčica - 800 grama;
  • 3 češnja belog luka.

Način kuhanja

  1. U tavi zagrijte biljno ulje.
  2. Ogulite beli luk i zgnječite ga.
  3. Potopite češnjak u prethodno zagrejano ulje. Pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte papriku, sol, biber. Pržite 1 minutu.
  4. Samljeti rajčice u blenderu. Stavite u tepsiju.
  5. Kuhajte umak dok se ne zgusne.
  6. Na kraju se dodaje bosiljak. Umak je spreman!

Egzotično: Kiwi Marinade

Zanimljivo je pobijediti svima poznato jelo dodajući mu kivi. Ukus je jednostavno neopisiv.

Trebat će vam:

  • začini
  • 2 kilograma svinjetine;
  • svježe zelje;
  • 4 luka;
  • sol i biber;
  • 1 kivi

Način kuhanja

  1. Meso se iseče na krupne komade, luk - kolutove.
  2. Umiješajte meso i luk. Dodajte periku, sušeni paradajz, sol i biber.
  3. Dalje se dodaje sjeckana zelenica.
  4. Oguliti kivi. Naribajte ga i dodajte svinjetini. Razmjena.
  5. Treba marinirati samo pola sata, inače će meso postati previše mekano.

Tomato Marinade

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 2 kilograma svinjetine;
  • biber;
  • 2 luka;
  • mljeveni korijander;
  • crvena paprika;
  • gomila zelenila;
  • mljevena paprika;
  • 2 kašike paradajz paste.

Prvo isecite luk na pola prstena i nasjeckajte zelje. Potom meso režu - na komade od 2 cm. Postavlja se u duboku posudu, dodaju rajčica, začini, bilje i luk. Zatim sve napunite čašom ključale vode. Mešovita. Ostavi za noc. Prije kuhanja roštilja dodaje se sol tijekom 2 sata. Roštilj se vrši preko ugljena. Utvrđivanje da je ćevap spreman je jednostavno. Da biste to učinili, isecite najveći komad, on mora ispuštati proziran sok.

Klasična marinada, ili kako ukusno marinirati meso

Mnogi se pitaju kako da kebab dobije sočan i nježan okus. Naravno, postoji mnogo opcija za marinadu, ali postoji klasičan način koji će odgovarati svima.

Trebat će vam:

  • biber, sol i začini;
  • kilogram kašike;
  • kilogram luka.

Način kuhanja

  1. Meso narežite na velike komade tako da ostane sočno. Ako je vani zima, komadi bi naprotiv trebali biti mali.
  2. Luk se isecka na sitne komade.
  3. Meso se meša sa lukom.
  4. Dodajte začine i marinirajte.
  5. Čekanje 8 sati.

Kebab umak

Možete napraviti jednostavan umak za roštilj.

Uzmi:

  • zelje;
  • 200 grama rajčice;
  • 4 režnja belog luka.

Kako kuhati

  1. Otopite sve sastojke u blenderu.
  2. Pričekajte 2 minute i samljejte sastojke.
  3. Umak je spreman za jelo.

Tajne izbora mesa

Najbolji dio kebaba je vrat ili vrat, ali možete davati prednost i lumbalnom i krhotinom. Šunka i lopatica neće raditi - meso će biti oštro i suho.

Što se masti tiče, trebalo bi ih biti, ali ne puno. Preporučuje se kupovina ohlađenog mesa, a ne smrznutog. Prilikom odabira svinjetine, dozvoljena je kupovina smrznutog mesa. Međutim, mora se odmrznuti pravilno - u hladnjaku na temperaturi od +5 stepeni. Što sporije odmrzavate meso, u njemu će se sačuvati korisnija svojstva.

Svinjetinu ne odmarajte u mikrotalasnoj ili sobnoj temperaturi. Izaći će suvo i ukočeno. Prilikom odabira ohlađenog mesa, treba dati prednost ružičastoj svinjetini ugodnog mirisa.

Sadrži roštilj za kuhanje

  • Nakon što ste odabrali meso i marinadu, svinjetinu morate pravilno nasjeckati. Komadi trebaju biti 3-5 cm.
  • Što je meso „mlađe“, manje će mu trebati vremena da ga izdrži u marinadi.
  • Pored gore navedenih opcija, svinjetinu možete ukiseliti i u sokovima od kvasa, piva, povrća i voća.
  • Brojni stručnjaci kulinarstva kažu da sol šteti mesu. Zato svinjetinu solite neposredno prije posluživanja.
  • Tijekom prženja meso se mora povremeno okretati. U isto vrijeme, stalno se prska vodom ili marinadom.
  • Da biste pikniku dali živopisan i atraktivan izgled, gotova jela možete ukrasiti rezbarenjem od raznog svježeg povrća, što će biti odličan dodatak vrućem ćevapu.
  • Obratite posebnu pažnju na drvo za ogrev. Odgovaraju lipa, aspen, planinski pepeo, breza, trešnja i jabuka. Moguće je i prženje na ugalju u prodavnicama.

Kako kuhati svinjske ražnjiće (video)

Postoji mnogo sorti marinade za kuhanje roštilja. U tom slučaju prvo morate pravilno odabrati meso.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos